Operation Manual

Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
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Hinweise
■ Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein
und aus, das ist normal. Wie oft das geschieht, rich-
tet sich nach der eingestellten Temperatur.
■ Beim Grillen kann Rauch entstehen.
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für zahlreiche Fleischgerichte
die optimale Heizart. Temperatur und Gardauer sind
von Menge, Beschaffenheit und Temperatur des
Lebensmittels abhängig. Deshalb sind Einstellbereiche
angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit den niedrige-
ren Werten. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächs-
ten Mal höher ein.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von Fleisch
mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum. So
sparen Sie bis zu 20 Prozent Energie. Wenn Sie vorhei-
zen, verkürzen sich die angegebenen Garzeiten um
einige Minuten.
In der Tabelle finden Sie Angaben für Bratenstücke mit
Vorschlagsgewichten. Wenn sie ein schwereres Stück
braten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die niedri-
gere Temperatur. Bei mehreren Stücken orientieren Sie
sich am Gewicht des schwersten Stückes zur Ermittlung
der Gardauer. Die einzelnen Stücke sollten annähernd
gleich groß sein.
Generell gilt: Je größer ein Braten, desto niedriger die
Temperatur und umso länger die Gardauer.
Wenden Sie Braten und Grillgut nach ca. ^ bis Z der
angegebenen Zeit.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten wol-
len, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen. Zusätzli-
che Informationen finden Sie in den Tipps zum Braten,
Schmoren und Grillen im Anschluss an die Einstellta-
belle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem Gar-
raum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis und
sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
■ ‚ CircoTherm Heißluft
■ ƒ Ober-/Unterhitze
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill große Fläche
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■ 1 = gering
■ 2 = mittel
■ 3 = hoch
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Schweinefleisch
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2 ‡ 180-190 - 110-130
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2 ‚ 180-190 1 130-150
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Rost 2 ‡ 190-200 - 130-140
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Geschirr offen 2 ‚ 120 3 25-30
‡ 190-200 - 25-30
‚ 170-180 1 70-80
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‡ 220-230 - 70-80
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ 170-180 1 80-90
Schweinefilet, 400 g Rost 3 ‡ 220-230 - 20-25
Schweinefilet, 400 g Geschirr offen 3 ‡ 210-220* 1 25-30
Kasseler mit Knochen, 1 kg (mit etwas
Wasserzugabe)
Geschirr geschlossen 2 ‡ 210-230 - 70-90
Kasseler mit Knochen, 1 kg Geschirr offen 2 ‚ 160-170 1 70-80
Schweinesteaks, 2 cm dick Rost 4 ˆ 275 - 16-20
Schweinemedaillons, 3 cm dick Rost 4 ˆ 290* - 10-14
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost 2 ‡ 210-220 - 40-50
Rinderfilet, medium, 1 kg Geschirr offen 2 ‚ 190-200 1 50-60
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2 ‡ 200-220 - 130-160
* vorheizen
** Zu Beginn ca. 200ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
*** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben