Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
57
Prato Acessórios/recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensi-
dade de
vapor
Tempo de
duração
em min.
Carne de porco
Carne de porco para assar sem courato,
p. ex. cachaço, 1,5 kg
Recipiente aberto 2 ‡ 180-190 - 110-130
Carne de porco para assar sem courato,
p. ex. cachaço, 1,5 kg
Recipiente aberto 2 ‚ 180-190 1 110-130
Carne de porco para assar com courato,
p. ex. pá, 2 kg
Grelha 2 ‡ 190-200 - 130-140
Carne de porco para assar com courato,
p. ex. pá, 2 kg
Recipiente aberto 2 ‚ 100 3 25-30
‚ 170-180 1 70-90
‡ 200-210 - 20-25
Lombo de porco assado, 1,5 kg Recipiente aberto 2 ‡ 220-230 - 70-80
Lombo de porco assado, 1,5 kg Recipiente aberto 2 ‚ 170-180 1 80-90
Lombinho de porco, 400 g Grelha 3 ‡ 220-230 - 20-25
Lombinho de porco, 400 g Recipiente aberto 3 ‡ 210-220* 1 25-30
Carne de porco defumada com osso,
1 kg (com um pouco de água adicio-
nada)
Recipiente fechado 2 ‡ 210-230 - 70-90
Carne de porco defumada com osso,
1 kg
Recipiente aberto 2 ‚ 160-170 1 70-80
Bifes de porco, 2 cm de espessura Grelha 4 ˆ 275 - 16-20
Medalhões de porco, 3 cm de espes-
sura
Grelha 4 ˆ 290* - 10-14
Carne de vaca
Lombo de vaca, no ponto, 1 kg Grelha 2 ‡ 210-220 - 40-50
Lombo de vaca, no ponto, 1 kg Recipiente aberto 2 ‚ 190-200 1 50-60
Carne de vaca para estufar, 1,5 kg Recipiente fechado 2 ‡ 200-220 - 130-160
Rosbife, no ponto, 1,5 kg Grelha 2 ‡ 220-230 - 60-70
Rosbife, no ponto, 1,5 kg Recipiente aberto 2 ‚ 190-200 1 65-80
Bife, 3 cm de espessura, no ponto Grelha 4 ˆ 290 - 15-20
Hambúrguer, 3-4 cm de altura Grelha 4 ˆ 290 - 25-30
Carne de vitela
Carne de vitela para assar, 1,5 kg Recipiente aberto 2 ‡ 160-170 - 100-120
Carne de vitela para assar, 1,5 kg Recipiente aberto 2 ‚ 170-180 1 90-110
Perna de vitela, 1,5 kg Recipiente aberto 2 ƒ 200-210 - 100-120
Perna de vitela, 1,5 kg Recipiente aberto 2 ‚ 170-180 1 100-120
Carne de borrego
Perna de borrego sem osso, no ponto,
1,5 kg
Recipiente aberto 2 ‡ 170-190 - 50-80
Perna de borrego sem osso, no ponto,
1,5 kg
Recipiente aberto 2 ‡ 170-180 1 80-90
Lombo de borrego com osso*** Grelha 2 ‡ 180-190 - 40-50
Lombo de borrego com osso*** Recipiente aberto 3 ‡ 200-210* 1 25-30
Costeleta de borrego** Grelha 4 ˆ 290 - 14-18
* pré-aquecer
** Introduzir o tabuleiro universal no nível 2
*** sem virar