Operation Manual

Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
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Kasseler mit Knochen, 1 kg Geschirr offen 1 ‚ 160-170 1 70-80
Schweinesteaks, 2 cm dick Rost 3 ˆ 250 - 16-20
Schweinemedaillons, 3 cm dick (5 Min.
vorheizen)
Rost 3 ˆ 275* - 8-12
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost 1 ‡ 210-220 - 40-50
Rinderfilet, medium, 1 kg Geschirr offen 1 ‚ 190-200 1 50-60
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 1 ‡ 200-220 - 130-140
Rinderschmorbraten, 1,5 kg** Geschirr offen 1 ‚ 150 3 30
130 2 120-150
Roastbeef, medium, 1,5 kg Rost 1 ‡ 220-230 - 60-70
Roastbeef, medium, 1,5 kg Geschirr offen 1 ‚ 190-200 1 65-80
Tafelspitz, 1,5 kg Geschirr offen 1 ‹ 95 - 120-150
Steak, 3 cm dick, medium Rost 3 ˆ 275 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoch**** Rost 2 ˆ 275 - 25-35
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 1 ‡ 160-170 - 100-120
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 1 ‚ 170-180 1 90-110
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 1 ƒ 200-210 - 100-110
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 1 ‚ 170-180 1 100-120
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Rost 1 ‡ 170-190 - 50-70
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Geschirr offen 1 ‡ 170-180 1 80-90
Lammrücken mit Knochen***** Rost 1 ‡ 180-190 - 40-50
Lammrücken mit Knochen***** Geschirr offen 1 ‡ 200-210* 1 25-30
Lammkotelett*** Rost 3 ˆ 275 - 12-18
Würste
Grillwürste Rost 2 ˆ 275 - 10-20
Wiener Würstchen Dampfgarbehälter 2 ‹ 80 - 14-18
Weißwürste Dampfgarbehälter 2 ‹ 80 - 12-20
Fleischgerichte
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 1 ‡ 170-180 - 70-80
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 1 ‚ 190-200 1 70-80
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
* vorheizen
** Zu Beginn ca. 100 ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
*** Universalpfanne auf Einschubhöhe 1 darunter einschieben
**** nach 2/3 der Gesamtzeit wenden
***** ohne wenden