Operation Manual

Table Of Contents
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Tableau Gril grande surface
+
Les indications du tableau sont des valeurs indicatives. Les
valeurs sont susceptibles de varier en fonction de la nature de
la viande et de la quantité. Elles concernent l'enfournement à
four froid et les viandes sortant directement du réfrigérateur.
Tableau gril petite surface
(
Les indications du tableau sont des valeurs indicatives. Les
valeurs sont susceptibles de varier en fonction de la nature de
la viande et de la quantité. Elles concernent l'enfournement à
four froid et les viandes sortant directement du réfrigérateur.
Pièce à griller Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Durée de
grillade en
minutes
Remarques
Toast avec garniture 2 220 10 - 15 La hauteur d'enfournement dépend de la hauteur de
la garniture
Légumes 3
‚Ÿ£
15 - 20
Saucisses 3 250 10 - 14 Inciser légèrement
Porc
Steaks dans le filet, médium
(3 cm d'épaisseur)
3
‚Ÿ£
12 - 15 Il est possible d'influer sur le résultat de la cuisson en
modifiant la disposition de la grille
Steak, bien cuit
(2 cm d'épaisseur)
3
‚Ÿ£
15 - 20
Bœuf
Steaks dans le filet (3 -
4cmd'épaisseur)
3
‚Ÿ£
15 - 20 En fonction du type de cuisson désiré, vous pouvez
réduire ou augmenter les temps de cuisson
Tournedos 3
‚Ÿ£
12 - 15
Agneau
Filets 3
‚Ÿ£
8 - 12 En fonction du type de cuisson désiré, vous pouvez
réduire ou augmenter les temps de cuisson
Côtelettes 3
‚Ÿ£
10 - 15
Volaille
Demi-poulet 2 250 45 - 50
Cuisses de poulet 2 250 25 - 30 Le fait de percer la peau permet d'éviter la formation
de cloques pendant la cuisson
Petits morceaux de poulet 2 250 25 - 30
Poisson
Steaks 3 220 15 - 20 Les pièces devront être de la même épaisseur
Côtelettes 3 220 15 - 20
Poissons entiers 2 220 20 - 25
Pièce à griller Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Durée de
grillade en
minutes
Remarques
Toast avec garniture 2 220 12 - 18 La hauteur d'enfournement dépend de la hauteur de
la garniture
Légumes 3
‚Ÿ£
15 - 20
Saucisses 3 250 12 - 16 Inciser légèrement
Volaille
Cuisses de poulet 2 250 35 - 45 Le fait de percer la peau permet d'éviter la formation
de cloques pendant la cuisson
Petits morceaux de poulet 2 250 30 - 40
Poisson
Steaks 3 230 15 - 20 Les pièces devront être de la même épaisseur
Côtelettes 3 230 15 - 20
Poissons entiers 2 230 20 - 25