Installation instructions

Comment faire fr
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4.
Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
normalement au bain-marie, par exemple avec du
film alimentaire.
5.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
6.
Si les ramequins sont très épais, le temps de cuis-
son peut se prolonger.
Préparer du yaourt
1.
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
ment de cuisson.
2.
Faites chauffer 1litre de lait (3,5% MG) sur la table
de cuisson à 90°C et laissez-le refroidir à 40°C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40°C.
3.
Mélangez 150g de yaourt du réfrigérateur dans le
lait.
4.
Versez le mélange dans de petits récipients, par
exemple des tasses ou des petits verres.
5.
Filmez les récipients, par exemple avec du film ali-
mentaire.
6.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
de cuisson.
7.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
8.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
12heures après la préparation.
Recommandations de réglage pour les desserts et les compotes
Mets Accessoires/réci-
pients
Hauteur Mode de
cuisson
→Page7
Température en °C Durée en min.
Crème brûlée Ramequins 1 ⁠ 85 20 - 30
Crème caramel Ramequins 1 ⁠ 85 25 - 35
Petits pains blancs à la va-
peur
Lèchefrite 1 ⁠ 100 25-30
Yaourt Ramequins Fond du
comparti-
ment de
cuisson
⁠ 1 300 - 360
Riz au lait, 1:2,5 Lèchefrite 1 ⁠ 100 35-45
Compote de fruits Lèchefrite 1 ⁠ 100 10 - 20
25.8 Modes de préparation spéciaux et
autres applications
Informations et recommandations sur les modes de
préparation spéciaux et autres applications, par
exemple la cuisson basse température ou la mise en
conserve.
Cuisson basse température
Faites cuire lentement et à basse température des mor-
ceaux nobles, par exemple des morceaux tendres de
bœuf, de veau, de porc, d'agneau ou de volaille.
Cuire une volaille ou une viande à basse température
Remarque:Le fonctionnement différé avec heure de
fin de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuis-
son basse température.
Condition:Le compartiment de cuisson est froid.
1.
Utilisez de la viande fraîche et saine, sans os.
2.
Placez le récipient sur la grille au niveau 1 dans la
cavité du four.
3.
Préchauffez le compartiment de cuisson et le réci-
pient pendant environ 15minutes.
4.
Faites revenir la viande de chaque côté à feu vif.
5.
Placez immédiatement la viande sur les récipients
préchauffés dans le compartiment de cuisson.
Pour maintenir une température homogène dans le
compartiment de cuisson, gardez la porte du com-
partiment de cuisson fermée pendant la cuisson
basse température.
6.
Après la cuisson basse température, retirez la
viande du four.
Recommandations de réglage pour cuisson basse température
Mets Accessoires/réci-
pients
Hauteur Durée de
la cuisson
en min.
Mode de cuisson
→Page7
Température
en °C
Durée en
min.
Magret de canard, rosé,
300g
Récipient ouvert 1 6 - 8 ⁠ 95
1
45 - 60
Filet mignon de porc, en-
tier
Récipient ouvert 1 4 - 6 ⁠ 85
1
45 - 70
Filet de bœuf, 1kg Récipient ouvert 1 4 - 6 ⁠ 85
1
90 - 120
Médaillons de veau,
4cm d'épaisseur
Récipient ouvert 1 4 ⁠ 80
1
40 - 60
Selle d'agneau, désos-
sée, pièces de 200g
Récipient ouvert 1 4 ⁠ 85
1
30 - 45
1
Préchauffer l'appareil.