Assembly Instructions

So gelingt's de
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3.
ACHTUNG!
Gefahr von Möbelschäden
▶ Keine zweite Wassertankfüllung für das Sous-vi-
de-Garen verwenden.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlungen
einstellen.
Die Einstellempfehlungen sind auf die Reichweite ei-
ner Wassertankfüllung ausgelegt. Generell gilt bei
vollständig gefülltem Wassertank je nach Tempera-
tur folgende maximale Gardauer:
Temperatur in °C Max. Dauer in Minuten
50 270
60 210
70 150
80 120
90 90
4.
WARNUNG‒Verbrühungsgefahr!
Heißes Wasser sammelt sich während des Garens
auf dem Vakuumierbeutel.
▶ Den Vakuumierbeutel mit einem Topflappen vor-
sichtig anheben, sodass das heiße Wasser in die
Universalpfanne oder den Garbehälter abläuft.
▶ Den Vakuumierbeutel vorsichtig mit einem
Topflappen entnehmen.
Nach dem Garvorgang den Garraum auskühlen las-
sen und anschließend das Wasser mit einem
Schwamm auswischen.
5.
Den Vakuumierbeutel abtrocknen und in ein saube-
res Gefäß legen.
6.
Den Vakuumierbeutel mit einer Schere öffnen. Das
gesamte Gargut und die Flüssigkeit in das Gefäß
geben.
Sie können aus dem Sud oder der Marinade eine
Soße zubereiten.
7.
Die Speise servierfertig machen.
Speise Zubereitungshinweise
Fleisch ¡ Um Fettspritzer zu vermeiden, das
Fleisch mit einem Küchentuch ab-
tupfen, bevor Sie das Fleisch in
das heiße Öl geben.
¡ Das Fleisch sehr heiß für wenige
Sekunden pro Seite anbraten. Da-
durch erhält das Fleisch eine
Kruste und die gewohnten Rösta-
romen, ohne zu übergaren.
Fisch ¡ Den Fisch würzen und mit heißer
Butter übergießen.
¡ Um eine Kruste und Röstaromen
zu erhalten, den Fisch für wenige
Sekunden pro Seite anbraten.
¡ Die Anbratzeit verlängern, falls
durch das Sous-vide-Garen der
gewünschte Gargrad noch nicht
erreicht ist.
¡ Den Fisch auf vorgewärmten Tel-
lern und mit heißer Soße oder But-
ter servieren, da das Sous-vide-
Garen bei niedrigen Temperaturen
stattfindet.
Gemüse ¡ Um Röstaromen zu erhalten, das
Gemüse kurz anbraten.
¡ Das Gemüse abschmecken oder
mit anderen Zutaten vermengen.
Einstellempfehlungen für Sous Vide Garen
Speise Zubehör / Geschirr Heizart Tempera-
tur in °C
Dauer in
Min.
Hinweise zu Sous Vide
Rinderfilet, Stück, blutig,
3-4 cm dick
Rost
+
Universalpfanne
⁠ 58 100 Mit Butter und Rosmarin
vakuumieren
Rinderfilet, Stück, medium,
3-4 cm dick
Rost
+
Universalpfanne
⁠ 62 90 Mit Butter und Rosmarin
vakuumieren
Entenbrust, je 350g Rost
+
Universalpfanne
⁠ 62 70 Fettschicht einschneiden,
Fleischseite mit etwas Pfef-
fer und Salz bestreuen und
mit einem kleinen Stück
Orangenschale vakuumie-
ren
Kabeljau je 140g Rost
+
Universalpfanne
⁠ 58 25 Mit Butter und wenig Salz
vakuumieren
Champignons, geviertelt,
500g
Rost
+
Universalpfanne
⁠ 85 20-25 Mit Butter, Rosmarin, wenig
Knoblauch und Salz vaku-
mieren
Karotten, in Scheiben
0,5cm, 600g
Rost
+
Universalpfanne
⁠ 90 70-80 Rezepttipp: Mit Orangen-
saft, Curry und Butter vaku-
umieren.