Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
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Gratinados e soufflés
O seu aparelho permite-lhe escolher entre inúmeros
tipos de aquecimento para a preparação de gratinados
e soufflés. Nas tabelas dos valores de regulação
encontra as regulações ideais para muitos pratos.
Utilize apenas acessórios originais do seu aparelho.
Eles adequam-se na perfeição ao interior do aparelho e
aos modos de funcionamento.
Níveis do tabuleiro
Utilize sempre os níveis do tabuleiro indicados.
Pode preparar os pratos num só nível em formas ou
com o tabuleiro universal.
■ Formas sobre a grelha: nível 1
■ Tabuleiro universal: nível 1
Para os soufflés utilize a função de vapor. Não precisa
de banho-maria. Coloque mini formas sobre o tabuleiro
para vapor perfurado, tam. XL, ou sobre a grelha.
Cubra com película os alimentos que normalmente são
preparados em banho-maria.
A preparação simultânea de pratos permite-lhe poupar
até 45 por cento de energia. Coloque as formas lado a
lado no interior do aparelho.
Acessórios
Certifique-se de que utiliza sempre acessórios
adequados e que os introduz corretamente.
Grelha
Inserir a grelha com o lado aberto virado para a porta
do aparelho e a curvatura virada para baixo. Coloque
sempre recipientes e formas por cima da grelha.
Tabuleiro universal
Inserir o tabuleiro universal cuidadosamente até ao fim,
com a parte arredondada virada para a porta do
aparelho.
Recipiente
Para soufflés e gratinados utilize um recipiente largo e
plano. Os alimentos preparados num recipiente alto e
estreito precisam de mais tempo e ficam mais escuros
em cima.
Para preparar com auxílio de vapor, as formas têm de
ser resistentes ao calor e ao vapor.
Valores de regulação recomendados
Na tabela encontra o tipo de aquecimento ideal para
diversos gratinados e soufflés. A temperatura e o
tempo de cozedura variam em função da quantidade e
da receita. A consistência de um soufflé depende do
tamanho do recipiente e da altura do soufflé. Por esse
motivo, são indicadas zonas de regulação. Comece por
experimentar os valores mais baixos. Uma temperatura
mais baixa permite tostar de um modo uniforme. Se
necessário, regule para um valor mais elevado da
próxima vez.
Conselho: Os tempos de cozedura não podem ser
reduzidos aumentando a temperatura. Isto faria com os
gratinados e soufflés ficassem cozidos apenas por fora,
mas crus por dentro.
Os valores de regulação são aplicáveis à introdução do
prato no aparelho frio. Assim, poupará até cerca de
20% de energia. Ao pré-aquecer, estará a reduzir os
tempos de cozedura indicados em alguns minutos.
Se pretender preparar um prato sem seguir nenhuma
receita específica, oriente-se por um prato semelhante
da tabela.
Retire os acessórios não utilizados do interior do
aparelho. Assim, obterá um ótimo resultado de
cozedura e poupará até cerca de 20% de energia.
Quiche Forma de tarte, tabuleiro preto 1
ƒ
190-210 - 35-55
Quiche Forma de tarte, tabuleiro preto 1
„
190-210 - 30-45
Tarte flambée Tabuleiro universal 1
ƒ
260-280* - 10-20
Tarte flambée Tabuleiro universal 1
…
200-220* 2 15-25
Pastéis com recheio Forma para gratinados 1
ƒ
190-200 - 40-50
Pastéis com recheio Forma para gratinados 1
‚
170-190 - 50-70
Empanada Tabuleiro universal 1
‚
180-190 - 35-45
Empanada Tabuleiro universal 1
‚
180-190 2 30-40
Borek Tabuleiro universal 1
ƒ
180-200 - 35-45
Borek Tabuleiro universal 1
…
180-200 - 35-45
Prato Acessórios Nível do
tabuleiro
Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensida-
de de va-
por
Duração
em min.
* pré-aquecer