Instruction Manual

pt Testado para si no nosso estúdio de cozinha
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Tipos de aquecimento usados:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Thermogrill
■ „ Potência para pizzas
■ ‹ Cozinhar a vapor
Os níveis da intensidade de vapor encontram-se
expressos em números na tabela:
■ 1 = reduzida
■ 2 = média
■ 3 = elevada
Aves
O seu aparelho permite-lhe escolher entre vários tipos
de aquecimento para a preparação de pratos de aves.
Nas tabelas dos valores de regulação encontra as
regulações ideais para alguns pratos.
Assar na grelha
Assar na grelha é especialmente adequado para aves
grandes ou para assar mais de uma ave em
simultâneo.
Insira o tabuleiro universal com a grelha colocada no
nível indicado. Certifique-se de que a grelha assenta
corretamente sobre o tabuleiro universal.
~ "Acessórios" na página 11
Consoante o tamanho e o tipo de ave, deite até ^
litro(s) de água no tabuleiro universal. As gotas de
gordura são recolhidas. Pode preparar um molho a
partir do suco produzido pelo assado. Além disso, é
produzido menos fumo e o interior do aparelho fica
mais limpo.
Assados em recipientes
Utilize apenas recipientes apropriados para levar ao
forno. Verifique se o recipiente que escolheu cabe no
interior do aparelho.
Recipientes de vidro são os mais apropriados. Colocar
o recipiente de vidro quente sobre uma base seca. Se
a base estiver húmida ou fria, o vidro pode estalar.
As assadeiras reluzentes em aço inoxidável ou alumínio
refletem o calor como um espelho e são, por isso,
apenas parcialmente adequadas. As aves cozem
lentamente e coram menos. Utilize uma temperatura
mais elevada e/ou um tempo de cozedura mais
prolongado.
Respeite as indicações do fabricante do seu recipiente
para assados.
Recipiente aberto
Para assar aves, é preferível utilizar uma assadeira alta.
Coloque a assadeira sobre a grelha. Se não tiver um
recipiente adequado, utilize o tabuleiro universal.
Recipiente fechado
Com o recipiente fechado, o interior do aparelho fica
visivelmente mais limpo durante a preparação.
Certifique-se de que a tampa cabe e fecha bem.
Coloque o recipiente sobre a grelha.
Ao abrir a tampa depois de cozinhar, pode sair vapor
muito quente. Levante a parte de trás da tampa, para
que o vapor quente possa sair para o outro lado.
As aves também podem ficar estaladiças se
cozinhadas numa assadeira fechada. Para tal, utilize
uma assadeira com tampa de vidro e regule uma
temperatura mais elevada.
Prato Acessórios / recipiente Nível do
tabuleiro
Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensida-
de de va-
por
Duração
em min.
Gratinado, salgado, ingredientes cozi-
nhados
Forma para gratinados 1
ƒ
200-220 - 35-55
Gratinado, salgado, ingredientes cozi-
nhados
Forma para gratinados 1
‡
160-170 2 40-50
Soufflé doce Forma para gratinados 1
ƒ
170-190 - 45-60
Soufflé doce Forma para gratinados 1
‚
160-180 - 40-50
Lasanha, fresca, 1 kg Forma para gratinados 1
‚
160-180 - 50-60
Lasanha, fresca, 1 kg Forma para gratinados 1
‚
170-180 2 35-45
Lasanha, congelada, 400 g Tabuleiro universal 1
„
190-210 - 30-40
Lasanha, congelada, 400 g Recipiente aberto 1
‚
180-190 2 40-50
Gratinado de batata, ingredientes crus,
4 cm de altura
Forma para gratinados 1
„
170-180 - 50-60
Gratinado de batata, ingredientes crus,
4 cm de altura
Forma para gratinados 1
‡
170-190 2 60-70
Soufflé Forma para gratinados 1
‚
160-170* - 40-50
Soufflé Forma para gratinados 1
‚
170-180 2 30-40
Soufflé Formas para doses individuais 1
‹
100 - 40-45
* pré-aquecer