Instruction Manual

pt Testado para si no nosso estúdio de cozinha
48
Tipos de aquecimento usados:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Thermogrill
■ „ Potência para pizzas
■ … Potência para pão
■ ˆ Grelhar grande quantidade
■ ‹ Cozinhar a vapor
Os níveis da intensidade de vapor encontram-se
expressos em números na tabela:
■ 1 = reduzida
■ 2 = média
■ 3 = elevada
Prato Acessórios/recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensida-
de de va-
por
Duração
em min.
Frango
Frango, 1 kg Grelha 1
‡
200-220 - 60-70
Frango, 1 kg Grelha 1
‡
200-220 2 50-60
Filetes de peito de frango, 150 g cada
(grelhar)
Grelha 2
ˆ
275* - 15-20
Filetes de peito de frango (cozinhar a
vapor)
Recipiente de cozer a vapor 2+1
‹
100 - 15-25
Pedaços de frango, 250 g cada Grelha 2
‡
220-230 - 30-35
Pedaços de frango, 250 g cada Grelha 2
‡
200-220 2 30-45
Barrinhas de frango, panados, congela-
dos
Tabuleiro universal 2
„
200-220 - 10-20
Barrinhas de frango, panados, congela-
dos
Tabuleiro universal 2
…
200-220 - 15-25
Galinha, 1,5 kg Grelha 1
‡
200-220 - 70-90
Galinha, 1,5 kg Grelha 1
‡
180-200 2 65-75
Pato & Ganso
Pato, 2 kg Grelha 1
‡
180-200 - 90-110
Pato, 2 kg Grelha 1
‚
150-160 2 70-90
‡
180-190 - 30-40
Peito de pato, 300 g cada Grelha 2
‡
230-250 - 25-30
Peito de pato, 300 g cada Grelha 2
‡
220-240 2 25-30
Ganso, 3 kg Grelha 1
‡
160-180 - 120-150
Ganso, 3 kg Grelha 1
‚
130-140 2 110-120
‚
150-160 2 20-30
‡
170-180 - 30-40
Coxas de ganso, 350 g cada Grelha 2
‡
210-230 - 40-50
Coxas de ganso, 350 g cada Grelha 2
‡
190-200 2 45-55
Peru
Peru jovem, 2,5 kg Grelha 1
‡
180-190 - 70-90
Peru jovem, 2,5 kg Grelha 1
‚
140-150 2 70-80
‡
170-180 - 20-30
Peito de peru, sem osso, 1 kg Recipiente fechado 1
ƒ
240-250 - 80-110
Perna de peru, com osso, 1 kg Grelha 1
‡
180-200 - 80-100
Perna de peru, com osso, 1 kg Grelha 1
‡
170-180 2 80-100
* Pré-aquecer 5 min.