Instruction Manual

pt Testado para si no nosso estúdio de cozinha
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Rale os legumes e branqueie-os de seguida. Escorra
bem os legumes branqueados e distribua-os
uniformemente sobre a grelha.
Seque as ervas aromáticas com o talo. Distribua as
ervas aromáticas uniformemente e ligeiramente
empilhadas sobre a grelha.
Para desidratar utilize o seguinte nível:
■ 1 grelha: nível 2
■ 2 grelhas: nível 3+1
A fruta e os legumes muito sumarentos devem ser
virados várias vezes. Imediatamente depois de secos,
solte os frutos e legumes desidratados do papel.
Valores de regulação recomendados
Na tabela encontra as regulações para desidratar
vários alimentos. A temperatura e a duração dependem
do tipo, da humidade, maturidade e espessura do
alimento a desidratar. Quanto mais tempo deixar o
alimento a desidratar, tanto mais eficaz será a sua
conservação. Quanto mais finas forem as fatias, tanto
mais rápida será a desidratação e o alimento
conservará melhor o seu aroma. Por esse motivo, são
indicadas zonas de regulação.
Se pretender desidratar um alimento, oriente-se por um
alimento semelhante da tabela.
Tipo de aquecimento usado:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
Fazer compotas e extrair sumo
O seu aparelho serve também para fazer compotas e
extrair sumo.
Fazer compotas
Pode fazer compotas de frutas e legumes no seu
aparelho.
:Aviso – Perigo de ferimentos!
Se os alimentos tiverem sido preparados
incorretamente, os frascos de compota podem
rebentar. Respeitar as indicações relativas à
preparação de compotas.
Frascos
Utilize apenas frascos de conserva limpos e sem
danos. Utilize apenas anéis de borracha
termorresistentes, limpos e sem danos. Verifique
previamente os grampos e as molas.
Conselho: Para limpar os frascos pode utilizar a função
Desinfetar.
Quando fizer compotas, utilize apenas frascos de
conserva do mesmo tamanho e com o mesmo
alimento. No interior do aparelho pode cozinhar em
simultâneo o conteúdo de, no máximo, seis frascos de
conserva com ^, 1 ou 1^ litros. Não utilize frascos
maiores nem mais altos. As tampas podem rebentar.
Durante a confeção de compotas, os frascos de
conserva não podem entrar em contacto uns com os
outros no interior do aparelho.
Preparar fruta e legumes
Utilize apenas fruta e legumes em excelentes
condições. Lave-os bem.
Descasque a fruta e os legumes consoante o tipo,
descaroce e triture, enchendo os frascos de conserva
até aprox. 2 cm abaixo da borda.
Fruta: encha os frascos de conserva com a fruta e
calda de açúcar quente sem espuma (aprox. 400 ml
para um frasco de 1 litro). Adicione a um litro de água:
■ aprox. 250 g de açúcar no caso de fruta doce
■ aprox. 500 g de açúcar no caso de fruta ácida
Legumes: encha os frascos de conserva com os
legumes e água quente fervida.
Lave as bordas dos frascos, pois têm de estar limpas.
Coloque uma borracha molhada e uma tampa em cima
de cada frasco. Feche os frascos com os grampos.
Coloque os frascos no tabuleiro para vapor perfurado,
tam. XL., de forma a que não toquem uns nos outros.
Regule tal como é indicado na tabela.
Terminar a confeção de compotas
Abra a porta do aparelho após o tempo de cozedura
indicado. Retire os frascos de conserva do interior do
aparelho apenas quando tiverem arrefecido
completamente.
Lave o interior do aparelho de seguida.
Extração de sumo
Antes de extrair o sumo às bagas, coloque-as numa
taça e adicione-lhes açúcar. Deixe repousar durante
pelo menos uma hora, para que comecem a libertar
sumo.
De seguida, encha o tabuleiro de vapor perfurado, tam.
XL, com as bagas e introduza-o no nível 2. Para
recolher o sumo coloque o tabuleiro universal por
baixo. Regule tal como é indicado na tabela.
Prato Acessórios Nível do
tabuleiro
Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Tempo de
duração
em horas
Frutos de sementes (rodelas de maçã, 3 mm
de espessura, 200 g por grelha)
Grelha 2
‚
80 4-7
Fruta com caroço (ameixas) Grelha 2
‚
80 8-10
Raízes tuberosas (cenouras), raspadas, bran-
queadas
Grelha 2
‚
80 4-7
Cogumelos laminados Grelha 2
‚
60 6-8
Ervas aromáticas, preparadas 1-2 grelhas -
‚
60 2-6