Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
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Aves
Peito de pato (350 g cada) Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
62 70 Cortar a camada de gordura, temperar
com um pouco de pimenta e de sal no
lado da carne e fechar em vácuo com
um pedaço de casca de laranja.
Peito de frango (250 g cada) Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
65 60 Fechar em vácuo com manteiga, um
pouco de sal e tomilho.
Peixe
Bacalhau (140 g cada) Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
58 25 Fechar em vácuo com manteiga e um
pouco de sal.
Alabote/pregado (150 g cada) Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
58 30
Perca (140 g cada) Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
60 20
Legumes
Couve-flor (500 g) Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 40 - 50 Fechar em vácuo com um pouco de
água, manteiga, sal e noz-moscada.
Cogumelos, em quartos
(500 g)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 20 - 25 Fechar em vácuo com manteiga, ale-
crim, um pouco de alho e sal.
Chicória, em metades
(4 - 6 unidades)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 40 - 45 Fechar em vácuo com sumo de laranja,
açúcar, sal, manteiga e tomilho.
Espargos verdes, inteiros
(600 g)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 20 - 30 Permanecem verdes, quando são escal-
dados antes de serem embalados em
vácuo.
Fechar em vácuo com manteiga, sal,
um pouco de açúcar e pimenta.
Cenouras, em rodelas 0,5 cm
(600 g)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
90 70 - 80 Fechar em vácuo com sumo de laranja,
caril e manteiga.
Batatas, descascadas, cortadas em
quartos (800 g)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
95 35 - 45 Fechar em vácuo com manteiga e sal.
Adequado para preparação posterior, p.
ex., para saladas.
Tomates cereja, inteiros ou em metades
(500 g)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
58 25 - 35 Misturar tomates cereja vermelhos e
amarelos.
Fechar em vácuo com azeite, sal e açú-
car.
Abóboras, cortadas em cubos grandes
de 2 x 2 cm (600 g)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
90 25 - 35 O tempo de cozedura pode variar con-
forme o tipo de abóbora.
Curgete, em fatias 1 cm (600 g) Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 25 - 30 Fechar em vácuo com azeite, sal e tomi-
lho.
Ervilhas de quebrar, inteiras
(500 g)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 5 - 10 Fechar em vácuo com manteiga e sal.
Sobremesa
Ananás, em rodelas 1,5 cm (400 g) Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 70 - 80 Fechar em vácuo com manteiga, mel e
baunilha.
Maçãs, descascadas, em fatias de
0,5 cm (2 - 4 unidades)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 15 - 25 Fechar em vácuo com molho de cara-
melo.
O tempo de cozedura pode variar con-
forme o tipo de maçã.
Bananas, inteiras
(2 - 4 unidades)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
65 20 - 25 Fechar em vácuo com manteiga, mel e
vagem de baunilha.
Pera, descascada, em tiras
(2 - 4 unidades)
Grelha + tabuleiro univer-
sal
¸
85 25 - 35 Adoçar com mel ou açúcar.
Alimentos Acessórios Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Tempo de
cozedura
em min.
Dica/nota