Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
58
Het deeg op de deegrijsstand laten rijzen.
Met de verwarmingsmethode "Deegrijsstand “ rijst het
deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en het
droogt niet uit. Start de werking alleen wanneer de
binnenruimte geheel is afgekoeld.
Laat gistdeeg altijd twee maal rijzen. Let op de
gegevens in de insteltabellen voor het 1e en 2e rijzen
(gaarheid van het deeg en afzonderlijke gaarheid).
Gaarheid van deeg
Zet de deegkom op het rooster voor de gaarheid van
deeg. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Open tijdens het gisten de apparaatdeur niet omdat er
anders vochtigheid ontwijkt. Het deeg niet afdekken.
Afzonderlijke gaarheid
Plaats het gebak op de inschuifhoogte die in de tabel is
aangegeven.
Wis voor het bakken de vochtigheid uit de
binnenruimte.
Aanbevolen instelwaarden
Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van
de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom
zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.
Gebruikte verwarmingsmethode:
■ Œ Deegrijsstand
Ontdooien
De ontdooistand is geschikt voor het ontdooien van
diepvries fruit, groente en gebak. Voor het ontdooien
van gebak gebruikt u de verwarmingsmethode
4D-hetelucht. Gevogelte, vlees en vis het beste in de
koelkast ontdooien.
Neem het te ontdooien product uit de verpakking.
Plaats diepvries fruit en groente in de stoombak met
gaatjes, maat XL, en plaats de braadslede eronder.
Zo blijft het levensmiddel niet in het ontdooiwater en
wordt het vocht opgevangen. Bij diepvriesproducten
waarbij de vloeistof in het gerecht moet blijven, bijv.
diepvries "Spinazie à la crème", gebruikt u de
braadslede of een vorm op het rooster.
Plaats het gebak op het rooster.
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Stap Deegrijs-
stand
Duur in
min.
Gistdeeg, zoet
Bijv. gistdeeltjes Kom 1 ΠGaarheid van
deeg
1 30-45
Braadslede 1 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 10-20
Vetrijk deeg, bijv. panettone Kom 1 ΠGaarheid van
deeg
2 40-90
Vorm op rooster 1 ΠAfzonderlijke
gaarheid
2 30-60
Gistdeeg, pikant
Bijv. pizza Kom 1 ΠGaarheid van
deeg
1 20-30
Braadslede 1 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 10-15
Brooddeeg
Wit brood Kom 1 ΠGaarheid van
deeg
1 30-40
Braadslede 1 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 15-25
Gemengd brood Kom 1 ΠGaarheid van
deeg
1 25-40
Braadslede 1 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 10-20
Broodjes Kom 1 ΠGaarheid van
deeg
1 30-40
Braadslede 1 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 15-25