Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
39
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ‚ Hetelucht
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill, groot
■ • Magnetron
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Magnetron-
vermogen in
watt
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder
zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 1
‡
180-200 - 120-130
Gebraden varkensvlees zonder
zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg
Gesloten vorm 1
‡
180-200 180 40-50
Gebraden varkensvlees met zwoerd,
bijv. schouderstuk, 2 kg
Open vorm 1
‡
190-200 - 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1
‡
220-230 - 70-80
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Gesloten vorm 1
‡
210-230 90 50-60
Varkenshaas, 400 g Rooster 2
‡
220-230 - 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vorm 1
‡
210-220 - 60-80
Casselerrib met been, 1 kg Open vorm 1
•
- 360 40-50
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 3
ˆ
250 - 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik (5 min.
voorverwarmen)
Rooster 3
ˆ
290* - 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Open vorm 1
‡
210-220 - 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1
‡
200-220 - 130-140
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 1
‡
220-230 - 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 2
ˆ
290 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoog **** Rooster 2
ˆ
290 - 20-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1
‡
160-170 - 100-120
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1
‚
200-210 90 70-80
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1
‡
180-200 90 60-70
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium,
1,5 kg
Open vorm 1
‡
170-190 - 50-70
Lamszadel met been** Open vorm 1
‡
180-190 - 40-50
Lamszadel met been** Open vorm 1
‡
190-210 90 30-40
Lamskotelet*** Rooster 2
ˆ
290 - 12-18
Worsten
Grillworsten Rooster 2
ˆ
290 - 10-20
Vleesgerechten
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 1
‡
170-180 - 70-80
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 1
‡
170-190 360 30-40
* voorverwarmen
** zonder keren
*** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
**** na 2/3 van de totale tijd keren