Instructions for use

Testet for deg i vårt prøvekjøkken no
45
Kokekar uten lokk
Ved tilberedning av hel fisk er det best å bruke en høy
stekeform. Sett formen på risten. Hvis du ikke har et
egnet kokekar, bruker du universalpannen.
Lukket kokekar
Ovnsrommet holder seg vesentlig renere hvis du
tilbereder i et lukket kokekar. Pass på at lokket passer
og lukker ordentlig. Sett kokekaret på risten.
Ved damping har du to til tre spiseskjeer væske og litt
sitronsaft eller eddik i kokekaret.
Når du åpner lokket etter tilberedningen, kan det
komme svært varm damp ut. Løft opp lokket bak slik at
den varme dampen slipper ut bort fra kroppen.
Fisk kan også få en sprø overflate i en lukket
stekegryte. Bruk da en stekegryte med glasslokk, og
still inn en høyere temperatur.
Damping med mikrobølge
Du kan også dampe fisk med mikrobølgefunksjonen.
Bruk et lukket kokekar som kan brukes i mikrobølgeovn
eller bruk en tallerken eller mikrobølge-spesialfolie for å
dekke det til. Følg henvisningene om kokekar som er
egnet for mikrobølgeovn. ~ "Mikrobølgefunksjonen"
på side 18
Egensmaken beholdes i stor grad og du kan være
sparsom med salg og krydder. Tilsett én til tre
spiseskjeer vann eller sitronsaft ved hel fisk.
La fisken hvile i ytterligere 2–3 minutter etter
tilberedning, slik at temperaturen utjevnes.
Ta ferdigretter ut av emballasjen. De tilberedes raskere
og jevnere dersom du bruker kokekar som er beregnet
for mikrobølgeovn.
Anbefalte innstillingsverdier
I tabellen finner du optimal varmetype for fiskeretter.
Temperatur og steketid avhenger av mengde, kvalitet
og temperatur på maten. Derfor er det oppgitt
innstillingsområder. Prøv først med de lavere verdiene.
Still temperaturen høyere neste gang, dersom det er
behov.
Innstillingsverdiene gjelder for innsetting av fisk med
kjøleskaptemperatur i kaldt ovnsrom. På denne måten
sparer du opp til 20 prosent energi. Hvis du forvarmer,
reduserer du de oppgitte steketidene med noen
minutter.
I tabellen finner du opplysninger for fisk med foreslått
vekt. Hvis du vil tilberede en tung fisk, må du alltid
bruke den lavere temperaturen. Ved flere fisker må du
orientere deg etter vekten til den tungste fisken når du
beregner steketiden. Fiskene bør være omtrent like
store.
Generelt gjelder: Jo større fisk, desto lavere temperatur
og lengre steketid.
Fisk som ikke er i svømmestilling, skal snus etter ca.
^
til Z av den angitte tiden.
Merk: Bruk bare bakepapir som egner seg for den
temperaturen du har valgt. Skjær bakepapiret slik at det
passer til bakeplaten.
Ta ut tilbehør som ikke brukes, fra ovnsrommet. På
denne måten får du et optimalt tilberedningsresultat og
sparer opp til 20 prosent energi.
Anvendte varmetyper:
■ ‡ Termogrilling
■ „ Pizzatrinn
■ ˆ Grill stor flate
■ • Mikrobølge
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Mikrobølge-
effekt i watt
Varighet i
min.
Fisk
Fisk, grillet, hel, 300 g, f.eks. ørret Åpent kokekar 1
‡
170-190 - 20-30
Fisk, grillet, hel, 300 g, f.eks. ørret Rist 2
ˆ
250 90 15-20
Fisk, dampet, hel, 300 g, f.eks. ørret Lukket kokekar 1
•
- 600 3
360 2-7
Fisk, grillet, hel 1,5 kg, f.eks. laks Åpent kokekar 1
‡
170-190 - 30-40
Fisk, dampet, hel, 1,5 kg, f.eks. laks Lukket kokekar 1
•
- 600 10
360 10-15
Fiskefileter
Fiskefilet, naturell, grillet Rist 2
ˆ
220* - 15-25
Fiskefilet, naturell, dampet, 400 g Lukket kokekar 1
•
- 600 4
360 3-8
Fiskekoteletter
Fiskekotelett, 3 cm tykk** Rist 2
ˆ
290 - 18-22
* forvarming
** Skyv inn universalpannen i innsettingshøyde 1 under
*** snu av og til