Operating Instructions

Table Of Contents
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
57
Использованный вид нагрева:
Горячий воздух
Расстойка теста в режиме брожения
При нагреве с установкой духовки на режим брожения
тесто подходит значительно быстрее, чем при
комнатной температуре, и не подсыхает. Запускайте
этот режим только тогда, когда духовой шкаф
полностью охлажден.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
данные в таблице установок для первой и второй
расстойки (расстойка самого теста и заготовок для
выпечки
).
Расстойка теста
При расстойке теста поставьте на дно духового шкафа
200 мл воды.
Внимание!
Повреждение поверхности
Не дайте воде пролиться в горячий духовой шкаф. В
результате перепада температур может повредиться
эмалевое покрытие.
Не используйте дистиллированную воду.
Используйте только водопроводную воду.
Положите тесто в жаростойкую емкость и поставьте на
решетку. Установить, как указано в таблице.
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Тесто не накрывать.
В процессе брожения образуется конденсат, и стекло
на дверцах запотевает. После брожения духовой шкаф
протереть. Известковый налет растворять с помощью
уксуса и промывать питьевой водой.
Расстойка заготовок для выпечки
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
Если хотите предварительно прогреть духовку,
расстойка заготовок для выпечки осуществляется
отдельно в теплом месте.
Рекомендуемые параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения
, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Использованный вид нагрева:
Œ Режим подъёма теста
Блюдо Посуда Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продолжительность в мин.
Консервирование
Овощи, напр., морковь Литровые банки для консервирова-
ния
1
160-170 до появления пузырьков: 30-40
120 начиная с появления пузырьков:
30-40
- Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы Литровые банки для консервирова-
ния
1
160-170 до появления пузырьков: 30-40
- Дополнительное прогревание:
30
Косточковые, напр., вишни, сливы Литровые банки для консервирова-
ния
1
160-170 до появления пузырьков: 30-40
- Дополнительное прогревание:
35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
ника
Литровые банки для консервирова-
ния
1
160-170 до появления пузырьков: 30-40
- Дополнительное прогревание:
25
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое Миска 1
Œ
35-40 25-30
Противень 1
Œ
35-40 10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное Миска 1
Œ
35-40 20-40
Противень 1
Œ
35-40 15-25