Instruction Manual

Έτσι πετυχαίνει el
83
¡ Γυρνάτε τα κομμάτια κρέατος για γκριλ με μια τσιμπίδα του γκριλ.
Όταν τρυπήσετε το κρέας μ’ ένα πιρούνι, τότε το κρέας χάνει χυμό και στεγνώνει.
¡ Αλατίζετε το ψητό μόνο μετά το ψήσιμο στο γκριλ.
Το αλάτι αφαιρεί νερό από το κρέας.
¡ Το κόκκινο κρέας, π.χ. βοδινό, ροδίζει γρηγορότερα από το ανοιχτόχρωμο κρέας, π.χ. μοσχαρίσιο ή χοιρινό. Τα
κομμάτια του κρέατος που ψήνονται στο γκριλ από ανοιχτόχρωμο κρέας ή ψάρι είναι συχνά στην εξωτερική
επιφάνεια μόνο ελαφρά ροδισμένα, στο εσωτερικό είναι παρόλ’ αυτά καλοψημένα και ζουμερά.
¡ Το θερμαντικό σώμα του γκριλ ενεργοποιείται και απενεργοποιείται συνεχώς. Αυτό είναι κάτι το κανονικό. Πόσο
συχνά συμβαίνει αυτό, εξαρτάται από τη ρυθμισμένη βαθμίδα ψησίματος.
¡ Κατά το ψήσιμο στο γκριλ μπορεί να δημιουργηθεί καπνός.
Φαγητά Ποσότητα Βάρος Βαθμίδα ψησίματος
στο γκριλ
Χρονική διάρκεια
Μπριζόλες σβέρκου,
περίπου 2 cm πάχος
3-4 κομμάτια ανά περίπου 120 γρ. 3 (υψηλή) 1η πλευρά περίπου
15λεπτά
2η πλευρά: Περίπου
10-15λεπτά
Λουκάνικα σχάρας 4-6 κομμάτια ανά περίπου 150 γρ. 3 (υψηλή) 1η πλευρά περίπου
10-15λεπτά
2η πλευρά: Περίπου
10-15λεπτά
Μπριζόλα ψαριού
1
2-3 κομμάτια ανά περίπου 150 γρ. 3 (υψηλή) 1η πλευρά περίπου
10λεπτά
2η πλευρά: Περίπου
10-15λεπτά
Ψάρι, ολόκληρο, π.χ.
πέστροφα
1
2-3 κομμάτια ανά περίπου 150 γρ. 3 (υψηλή) 1η πλευρά περίπου
15λεπτά
2η πλευρά: Περίπου
15-20λεπτά
Ψωμί τοστ
(προψήσιμο)
2-6 φέτες 3 (υψηλή) 1η πλευρά περίπου
4λεπτά
2η πλευρά περίπου
4λεπτά
Τοστ γκρατινέ 2-6 φέτες 3 (υψηλή) Ανάλογα την
επίστρωση:
5-10λεπτά
1
Προηγουμένως αλείψτε τη σχάρα με λάδι.
18.6 Ψήσιμο στο γκριλ συνδυασμένο με μικροκύματα
Για να μειώσετε τη διάρκεια μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γκριλ σε συνδυασμό με μικροκύματα.
Ψήσιμο στο γκριλ συνδυασμένο με μικροκύματα
Σημείωση:
Υποδείξεις παρασκευής
¡ Τοποθετήστε το σκεύος επάνω στη σχάρα.
¡ Ξεπαγώστε πρηγουμένως τα κατεψυγμενα φαγητά.
¡ Χρησιμοποιήστε για το ψήσιμο μια ψηλή φόρμα. Κατά την παρασκευή σε κλειστό σκεύος, παραμένει ο χώρος
μαγειρέματος καθαρότερος.
¡ Τοποθετείτε το κοτόπουλο, τα κομμάτια κοτόπουλου και το στήθος πάπιας με την πλευρά της πέτσας προς τα
επάνω.
¡ Χρησιμοποιείτε για τα σουφλέ και τα ογκρατέν ένα μεγάλο, ρηχό σκεύος.
Σε ένα στενό, ψηλό σκεύος χρειάζονται τα φαγητά περισσότερο χρόνο και ψήνονται στην επάνω επιφάνεια πάρα
πολύ.
¡ Αφήνετε τα σουφλέ και τα ογκρατέν να ηρεμήσουν για 5 λεπτά στην απενεργοποιημένη συσκευή.
¡ Δοκιμάστε, εάν το σκεύος χωράει στον χώρο μαγειρέματος. Το σκεύος δεν επιτρέπεται να είναι πολύ μεγάλο.
¡ Πριν την κοπή του κρέατος, αφήνετέ το να ηρεμήσει για 5-10 λεπτά.
Έτσι κατανέμεται ο ζωμός του κρέατος ομοιόμορφα και δε χύνεται κατά την κοπή του κρέατος.