Operation Manual

Testés pour vous dans notre laboratoire fr
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Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof 1 ‚ 150-170 - 45-60
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 1 ƒ 150-170 - 20-40
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 2 ‚ 160-170 1 25-35
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage
blanc, fond en pâte brisée
Moule démontable Ø26 cm 1 ƒ 170-180 - 60-80
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1 ƒ 190-210 - 40-55
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1 „ 180-200 - 40-50
Tarte Moule à tarte, fer noir 1 „ 190-210 - 25-40
Tarte Moule à tarte, fer noir 1 … 210-220 1 30-40
Brioche Moule à kouglof 1 ‚ 150-160 - 65-75
Brioche Moule à kouglof 1 ‚ 150-160 1 60-70
Gâteau à la levure de boulanger en
moule démontable
Moule démontable Ø28 cm 1 ‚ 150-160 - 25-35
Gâteau à la levure de boulanger en
moule démontable
Moule démontable Ø28 cm 1 ‚ 160-170 2 25-35
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1 ƒ 170-180 - 20-30
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1 ‚ 150-160 1 25-35
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1 ƒ 160-170* - 25-35
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1 ‚ 150-160 1 10
- 20-30
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1 ‚ 150-170* - 30-50
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1 ‚ 150-160 1 10
- 25-35
Gâteau cuit sur la plaque
Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 1 ƒ 160-180 - 20-40
Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 1 ‚ 160-170 1 30-40
Cake, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 150-170 - 35-50
Tarte en pâte brisée avec garniture
sèche
Plaque à pâtisserie 1 ƒ 170-190 - 25-40
Tarte à la levure de boulanger avec gar-
niture sèche, 2 niveaux
Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 150-170 - 40-55
Tarte avec garniture fondante Poêle universelle 1 ƒ 160-180 - 60-80
Gâteau suisse (Wähe) Poêle universelle 1 „ 180-200 - 40-50
Gâteau suisse (Wähe) Poêle universelle 1 ƒ 190-210 - 40-50
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche
Plaque à pâtisserie 1 ƒ 160-180 - 15-25
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche
Plaque à pâtisserie 1 ‚ 150-160 1 25-35
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture fondante
Poêle universelle 1 ƒ 180-200 - 30-45
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture fondante
Poêle universelle 1 ‚ 160-180 - 50-70
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche, 2 niveaux
Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 160-170 - 25-35
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture fondante, 2 niveaux
Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 150-160 - 45-60
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 ‚ 150-160 - 35-45
Plat Accessoires/ustensiles Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide.