Operation Manual

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Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 ‚ 150-170 2 30-40
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 1 ƒ 190-210* - 10-15
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 1 ‚ 190-210* 1 10-15
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Poêle universelle 1 ‚ 150-160 - 50-60
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Poêle universelle 1 ‚ 140-150 2 80-90
Strudel, sucré Poêle universelle 1 ‚ 170-180 - 40-60
Strudel, sucré Poêle universelle 1 ‚ 180-190 2 50-60
Strudel, congelé Plaque à pâtisserie 1 … 190-210 - 30-45
Strudel, congelé Poêle universelle 1 ‚ 180-190 1 35-45
Petites fours
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 ƒ 160** - 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 ‚ 150** - 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 150** - 25-35
Muffins Plaque à muffins 1 ƒ 170-190 - 15-30
Muffins Plaque à muffins 1 ‚ 150-160 1 25-30
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 ‚ 150-170* - 20-30
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 1 ƒ 160-170 - 30-40
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 1 ‚ 160-180 2 25-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 2 ‚ 170-190* - 20-45
Feuilletés Plaque à pâtisserie 1 … 200-220* 1 15-25
Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 170-190* - 20-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 ƒ 200-220 - 30-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 … 200-220* 1 25-35
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1 ‚ 160-180 - 20-30
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1 ‚ 160-180 2 25-35
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1 ƒ 150-160** - 25-40
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1 ‚ 140-150** - 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 140-150** - 30-40
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 2 ‚ 140-160 - 15-30
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 130-150 - 20-35
Meringue Plaque à pâtisserie 2 ‚ 90-100* - 100-130
Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 90-100* - 100-150
Macarons Plaque à pâtisserie 2 ‚ 90-110 - 20-40
Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 90-110 - 20-40
Plat Accessoires/ustensiles Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide.
Vous souhaitez savoir si le gâteau est
cuit ?
Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
bois, le gâteau est prêt.
Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de cuis-
son. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à
l'aide d'un couteau.