Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Pastel de levadura con cobertura seca,
2 niveles
Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 160-170 - 25-35
Pastel de levadura con cobertura
jugosa, 2 niveles
Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 150-160 - 45-60
Trenza/corona de levadura Bandeja de horno 1 ‚ 150-160 - 35-45
Trenza/corona de levadura Bandeja de horno 1 ‚ 150-170 2 30-40
Brazo de gitano Bandeja de horno 1 ƒ 190-210* - 10-15
Brazo de gitano Bandeja de horno 1 ‚ 190-210* 1 10-15
Stollen con 500 g de harina Bandeja universal 1 ‚ 150-160 - 50-60
Stollen con 500 g de harina Bandeja universal 1 ‚ 140-150 2 80-90
Pastel de hojaldre dulce Bandeja universal 1 ‚ 170-180 - 40-60
Pastel de hojaldre dulce Bandeja universal 1 ‚ 180-190 2 50-60
Pastel hojaldre, congelado Bandeja de horno 1 … 190-210 - 30-45
Pastel hojaldre, congelado Bandeja universal 1 ‚ 180-190 1 35-45
Repostería pequeña
Pastelitos Bandeja de horno 1 ƒ 160** - 25-35
Pastelitos Bandeja de horno 1 ‚ 150** - 25-35
Pastelitos, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 150** - 25-35
Magdalenas Bandeja-molde de magdalenas 1 ƒ 170-190 - 15-30
Magdalenas Bandeja-molde de magdalenas 1 ‚ 150-160 1 25-30
Magdalenas, 2 niveles Bandeja-moldes de magdalenas 3+1 ‚ 150-170* - 20-30
Pastas pequeñas de levadura Bandeja de horno 1 ƒ 160-170 - 30-40
Pastas pequeñas de levadura Bandeja de horno 1 ‚ 160-180 2 25-35
Pastel de hojaldre Bandeja de horno 2 ‚ 170-190* - 20-45
Pastel de hojaldre Bandeja de horno 1 … 200-220* 1 15-25
Pastel hojaldre, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 170-190* - 20-45
Ensaimadas Bandeja de horno 1 ƒ 200-220 - 30-45
Ensaimadas Bandeja de horno 1 … 200-220* 1 25-35
Bollos daneses Bandeja de horno 1 ‚ 160-180 - 20-30
Bollos daneses Bandeja de horno 1 ‚ 160-180 2 25-35
Galletas
Pastas de té Bandeja de horno 1 ƒ 150-160** - 25-40
Pastas de té Bandeja de horno 1 ‚ 140-150** - 25-40
Pastas de té, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 140-150** - 30-40
Galletas Bandeja de horno 2 ‚ 140-160 - 15-30
Galletas, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 130-150 - 20-35
Merengue Bandeja de horno 2 ‚ 90-100* - 100-130
Merengue, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 90-100* - 100-150
Almendrados Bandeja de horno 2 ‚ 90-110 - 20-40
Almendrados, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 90-110 - 20-40
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
* Precalentar
** Precalentar 5 min., no utilizar la función de calentamiento rápido.