Instruction Manual

es Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
44
Gratinados y souflés
Su aparato proporciona numerosos tipos de
calentamiento para la preparación de gratinados y
souflés. En las tablas de ajustes figuran los ajustes
óptimos para muchos alimentos.
Utilizar solo accesorios originales de su aparato. Son
los que mejor se adaptan al compartimento de cocción
y a los modos de funcionamiento del mismo.
Alturas de inserción
Utilizar siempre las alturas de inserción indicadas.
La preparación se puede realizar en un nivel utilizando
moldes o la bandeja universal.
■ Moldes sobre la parrilla: altura 1
■ Bandeja universal: altura 1
Para los souflés, utilizar la función de vapor. Estos no
requieren baño María. Colocar pequeños moldes sobre
el recipiente para cocción al vapor perforado tamaño
XL o sobre la parrilla.
Tapar los alimentos que normalmente se preparan al
baño María con film.
Con la preparación simultánea de alimentos, se puede
ahorrar hasta un 45 por ciento de energía. Colocar los
moldes uno al lado del otro en el compartimento de
cocción.
Accesorios
Asegurarse de utilizar siempre el accesorio adecuado y
de introducirlo en la dirección correcta.
Parrilla
Introducir la parrilla con el lado abierto hacia la puerta
del aparato y la curvatura hacia abajo. Colocar el
recipiente y los moldes siempre sobre la parrilla.
Bandeja universal
Introducir la bandeja universal con cuidado hasta el
tope, con la inclinación hacia la puerta del aparato.
Recipiente
Para los gratinados utilizar un recipiente ancho y plano.
En recipientes estrechos y altos las comidas necesitan
Plato Accesorios Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
Pizza
Pizza, fresca Bandeja de horno 1 „ 200-220 - 20-30
Pizza, fresca Bandeja de horno 1 … 220-230 - 25-30
Pizza, fresca, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 180-200 - 35-45
Pizza, fresca, base fina Bandeja para pizza 1 „ 210-230 - 20-30
Pizza, congelada Parrilla 1 „ 210-230 - 10-20
Pizza, congelada
Pizza, base fina, 1 unidad Parrilla 1 „ 210-230 - 10-20
Pizza, base fina, 2 unidades Parrilla + bandeja de horno 3+1 … 200-220 - 15-25
Pizza, base gruesa, 1 unidad Parrilla 1 ƒ 190-210 - 20-35
Pizza, base gruesa, 2 unidades Bandeja universal + parrilla 3+1 ‚ 160-180 - 25-35
Pizzabaguette Parrilla 1 … 200-220 - 20-30
Minipizza Bandeja de horno 1 ƒ 210-230 - 10-20
Minipizza Parrilla 1 … 210-230 - 10-20
Pastel picante y quiche
Pasteles picantes en molde Molde desarmable Ø28 cm 1 ‚ 170-190 - 50-60
Pasteles picantes en molde Molde desarmable Ø28 cm 1 ‚ 180-190 1 65-75
Quiche Molde para tarta, hojalata negra 1 ƒ 190-210 - 35-55
Quiche Molde para tarta, hojalata negra 1 „ 190-210 - 30-45
Tarta flambeada Bandeja universal 1 ƒ 260-280* - 10-20
Tarta flambeada Bandeja universal 1 … 200-220* 2 15-25
Pierogi Molde para gratinar 1 ƒ 190-200 - 40-50
Pierogi Molde para gratinar 1 ‚ 170-190 - 50-70
Empanada Bandeja universal 1 ‚ 180-190 - 35-45
Empanada Bandeja universal 1 ‚ 180-190 2 30-40
Börek Bandeja universal 1 ƒ 180-200 - 35-45
Börek Bandeja universal 1 … 180-200 - 35-45
* Precalentar