Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Consejos
■ Al asar pato o ganso, pinchar la piel por debajo de
las alas para que se desprenda la grasa.
■ Cortar la piel de la pechuga de pato. No darle la
vuelta.
■ Al dar la vuelta al ave, asegurarse de que la parte de
la pechuga y de la piel se habían colocado primero
hacia abajo.
■ Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o
menos al final del tiempo de cocción, se untan con
mantequilla, agua con sal o zumo de naranja.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
■ ‚ Aire caliente CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Termogrill
■ „ Programa pizza
■ … Programa horneado de pan
■ ˆ Grill superficie amplia
■ ‹ Cocción al vapor
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
■ 1 = reducida
■ 2 = media
■ 3 = alta
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
Pollo
Pollo, 1 kg Parrilla 1 ‡ 200-220 - 60-70
Pollo, 1 kg Parrilla 1 ‡ 200-220 2 50-60
Filete de pechuga de pollo, 150 g cada
uno (asar al grill)
Parrilla 2 ˆ 275* - 15-20
Filete de pechuga de pollo (cocción al
vapor)
Recipiente para cocción al vapor 2+1 ‹ 100 - 15-25
Pollo troceado, 250 g cada trozo Parrilla 2 ‡ 220-230 - 30-35
Pollo troceado, 250 g cada trozo Parrilla 2 ‡ 200-220 2 30-45
Palitos de pollo, nuggets, congelados Bandeja universal 2 „ 200-220 - 10-20
Palitos de pollo, nuggets, congelados Bandeja universal 2 … 200-220 - 15-25
Pularda, 1,5 kg Parrilla 1 ‡ 200-220 - 70-90
Pularda, 1,5 kg Parrilla 1 ‡ 180-200 2 65-75
Pato y ganso
Pato, 2 kg Parrilla 1 ‡ 180-200 - 90-110
Pato, 2 kg Parrilla 1 ‚ 150-160 2 70-90
‡ 180-190 - 30-40
Pechuga de pato, 300 g cada una Parrilla 2 ‡ 230-250 - 25-30
Pechuga de pato, 300 g cada una Parrilla 2 ‡ 220-240 2 25-30
Ganso, 3 kg Parrilla 1 ‡ 160-180 - 120-150
Ganso, 3 kg Parrilla 1 ‚ 130-140 2 110-120
‚ 150-160 2 20-30
‡ 170-180 - 30-40
Muslos de ganso, 350 g cada uno Parrilla 2 ‡ 210-230 - 40-50
Muslos de ganso, 350 g cada uno Parrilla 2 ‡ 190-200 2 45-55
Pavo
Pavo pequeño, 2,5 kg Parrilla 1 ‡ 180-190 - 70-90
Pavo pequeño, 2,5 kg Parrilla 1 ‚ 140-150 2 70-80
‡ 170-180 - 20-30
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg Recipiente tapado 1 ƒ 240-250 - 80-110
Contramuslo de pavo, con hueso, 1 kg Parrilla 1 ‡ 180-200 - 80-100
Contramuslo de pavo, con hueso, 1 kg Parrilla 1 ‡ 170-180 2 80-100
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