Instruction Manual

es Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
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Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Recipiente abierto 1 ‹ 100 - 25-30
‚ 170-180 1 60-80
‚ 200-210 - 25-30
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg Recipiente abierto 1 ‡ 220-230 - 70-80
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg Recipiente abierto 1 ‚ 170-180 1 80-90
Lomo de cerdo, 400 g Parrilla 2 ‡ 220-230 - 20-25
Lomo de cerdo, 400 g Recipiente abierto 1 ‡ 210-220* 1 25-30
Lomo de cerdo, 400 g Recipiente para cocción al vapor 2 ‹ 100 - 18-20
Lacón con hueso, 1 kg (con un poco de
agua añadida)
Recipiente tapado 1 ‡ 210-220 - 60-80
Lacón con hueso, 1 kg Recipiente abierto 1 ‚ 160-170 1 70-80
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor Parrilla 3 ˆ 250 - 16-20
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor
(precalentar 5 min.)
Parrilla 3 ˆ 275* - 8-12
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg Parrilla 1 ‡ 210-220 - 40-50
Filete de buey, medio hecho, 1 kg Recipiente abierto 1 ‚ 190-200 1 50-60
Estofado de buey, 1,5 kg Recipiente tapado 1 ‡ 200-220 - 130-140
Estofado de buey, 1,5 kg** Recipiente abierto 1 ‚ 150 3 30
130 2 120-150
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg Parrilla 1 ‡ 220-230 - 60-70
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg Recipiente abierto 1 ‚ 190-200 1 65-80
Tapilla de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 1 ‹ 95 - 120-150
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho Parrilla 2 ˆ 275 - 15-20
Hamburguesa, 3-4 cm de alta**** Parrilla 2 ˆ 275 - 25-35
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 1 ‡ 160-170 - 100-120
Asado de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 1 ‚ 170-180 1 90-110
Pierna de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 1 ƒ 200-210 - 100-110
Pierna de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 1 ‚ 170-180 1 100-120
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha, 1,5 kg
Parrilla 1 ‡ 170-190 - 50-70
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha, 1,5 kg
Recipiente abierto 1 ‡ 170-180 1 80-90
Espalda de cordero con hueso***** Parrilla 1 ‡ 180-190 - 40-50
Espalda de cordero con hueso***** Recipiente abierto 1 ‡ 200-210* 1 25-30
Chuletas de cordero*** Parrilla 2 ˆ 275 - 12-18
Salchichas
Salchichas para asar Parrilla 2 ˆ 275 - 10-20
Salchichas vienesas Recipiente para cocción al vapor 2 ‹ 80 - 14-18
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
* Precalentar
** Para empezar, añadir aprox. 100 ml de líquido en el recipiente; ir rellenando el depósito de agua durante el funcionamiento
*** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 1
**** Dar la vuelta después de 2/3 del tiempo total
***** Sin dar la vuelta