Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Cocinar un menú
En el aparato se puede cocinar al vapor un menú
completo a la vez sin que se transfieran los sabores ni
se influya en los aromas.
Introducir en primer lugar en el compartimento de
cocción los alimentos que necesitan un tiempo de
cocción más largo y, el resto, en el momento
adecuado. De este modo, todos los alimentos terminan
de hacerse al mismo tiempo.
Cocción al vapor
Cuando se prepara un menú completo con vapor se
necesita un tiempo de cocción total más largo por el
hecho de que cada vez que se abre la puerta del
aparato se pierde un poco de vapor y debe volverse a
calentar.
Tenga en cuenta las advertencias en los apartados
correspondientes de este capítulo:
■ el tiempo de calentamiento varía en función del
tamaño y el peso de los alimentos
■ el tiempo de cocción no depende de la cantidad de
alimentos
■ utilizar recipientes resistentes al vapor
■ cubrir el souflé con una lámina
■ introducir la bandeja universal siempre en la altura 1
Alturas de inserción de los accesorios
Introducir los accesorios siempre en el orden indicado:
■ Altura 3: parrilla con recipiente para cocción al
vapor, tamaño S
■ Altura 2: recipiente para cocción al vapor, tamaño
XL
■ Altura 1: bandeja universal
Ajustes recomendados
Tipo calentam. utilizado:
■ ‹ Cocción al vapor
Tipos de calentamiento «eco»
«CircoTherm eco» y «Calor superior/inferior eco» son
tipos de calentamiento inteligentes que permiten
preparar carnes, pescados y postres ahorrando
energía.El electrodoméstico regula de manera óptima
el aporte de energía en el compartimento de cocción.
Los alimentos se preparan por fases mediante el calor
residual. De este modo, quedan más jugosos y se
tuestan menos. En función de la preparación y del
alimento, es posible ahorrar energía.
Colocar los alimentos en el compartimento de cocción
cuando esté vacío y frío. Mantener siempre la puerta
cerrada durante la cocción.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
aparato. Esto permite obtener un grado de cocción
óptimo y ahorrar energía.
Utilizar solo accesorios originales de su aparato. Son
los que mejor se adaptan al compartimento de cocción
y a los modos de funcionamiento del mismo.
Accesorios
Asegurarse de utilizar siempre el accesorio adecuado y
de introducirlo en la dirección correcta.
Parrilla
Introducir la parrilla con el lado abierto hacia la puerta
del aparato y la curvatura hacia abajo. Colocar el
recipiente y los moldes siempre sobre la parrilla.
Bandeja universal o bandeja de horno
Introducir la bandeja universal o la bandeja de horno
con cuidado hasta el tope, con la inclinación hacia la
puerta del aparato.
Moldes para hornear y recipientes
Los moldes metálicos para hornear de color oscuro
son los más adecuados. Esto permite ahorrar hasta un
35 por ciento de energía.
Los recipientes de acero inoxidable o aluminio reflejan
el calor como un espejo. Un recipiente no reflectante
hecho de esmalte, vidrio resistente al calor o recubierto
de aluminio fundido a presión resulta más adecuado.
Los moldes de hojalata, de cerámica y de vidrio
prolongan el tiempo de cocción y el pastel no se dora
de manera uniforme.
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado para
la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.



Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Duración
en minu-
tos
Filete de salmón ultracongelado recipiente sin perforar para cocción al vapor,
tamaño S
3 ‹ 100 20
Brócoli recipiente perforado para cocción al vapor,
tamaño XL
2 ‹ 100 9
Patatas cocidas con sal en cuartos recipiente perforado para cocción al vapor,
tamaño S
3 ‹ 100 25