Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
59
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor visgerechten de optimale
verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn
afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit en temperatuur
van het levensmiddel. Daarom zijn er instelbereiken
aangegeven. Probeer het eerst met de lagere waarden.
Stel de oven indien nodig de volgende keer hoger in.
De instelwaarden gelden voor vis op
koelkasttemperatuur die in de onverwarmde
binnenruimte wordt geplaatst. Zo kunt u tot 20 procent
energie sparen. De aangegeven bereidingstijden
worden enkele minuten korter wanneer u voorverwarmt.
In de tabel vindt u gegevens voor vis met voorgesteld
gewicht. Wanneer u een zwaardere vis wilt bereiden,
gebruik dan in elk geval de lage temperatuur. Bij
meerdere vissen oriënteert u zich aan de zwaarste vis
om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
vissen dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter een vis, des te lager
de temperatuur en des te langer de bereidingstijd.
Vis die niet in de zwemstand is na ca.
^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Aanwijzing: Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is
voor de gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd
zodanig af dat het goed past.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ‡ Thermogrillen
■ „ Pizzastand
■ ˆ Grill, groot
■ • Magnetron
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Magnetron-
vermogen in
watt
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
Vis
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv.
forel
Open vorm 1
‡
170-190 - - 20-30
Vis, gebraden, heel 300 g, bijv.
forel
Braadslede 1
‡
170-180 - 1 15-20
160-170 - - 5-10
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv.
forel
Rooster 2
ˆ
250 90 - 15-20
Vis, gestoofd, heel 300 g, bijv.
forel
Vorm gesloten 1
•
- 600 - 3
360 - 2-7
Vis, gegrild, heel 1,5 kg, bijv.
zalm
Open vorm 1
‡
170-190 - - 30-40
Vis, gestoofd, heel 1,5 kg, bijv.
zalm
Vorm gesloten 1
•
- 600 - 10
360 - 10-15
Visfilets
Visfilet, ongepaneerd, gegrild Rooster 2
ˆ
220* - - 15-25
Visfilet, ongepaneerd, gestoofd,
400 g
Vorm gesloten 1
•
- 600 - 4
360 - 3-8
Viskoteletten
Viskotelet, 3 cm dik** Rooster 2
ˆ
290 - - 18-22
Vis, diepvries
Vis, heel 300 g, bijv. forel Vorm gesloten 1
•
- 600 - 5
360 - 7-12
Visfilet, ongepaneerd Gesloten vorm 1
„
210-230 - - 25-40
* Voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
*** Tussentijds keren