Operation Manual

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Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.
Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux fondants, pour
que le jus n'encrasse pas le compartiment de cuisson.
Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme.
Pour cuire avec la fonction vapeur, les moules doivent
résister à la chaleur et à la vapeur.
Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents gâteaux et petites pâtisseries. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des
plages de réglages sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Une température
basse permet l'obtention d'un brunissement plus
uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine
cuisson.
Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais
pas à l'intérieur.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.
Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau.
Si vous désirez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau. Vous
trouverez des informations supplémentaires dans les
astuces sur les gâteaux et les petites pâtisseries juste
après les tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ „ Position Pizza
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires/ustensiles Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Puissance
micro-ondes
en watts
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Gâteau dans moules
Cake, simple Moule à savarin/à cake 1
ƒ
150-170 - - 55-70
Cake, simple Moule à savarin/à cake 1
‚
160-180 90 - 30-40
Cake, simple Moule à savarin/à cake 1
‚
150-160 - 1 50-70
Génoise, fine Moule à savarin/à cake 1
ƒ
150-170 - - 60-80
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à
cake
Moule à kouglof 1
ƒ
160-180 - - 45-60
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à
cake
Moule à kouglof 1
‚
170-190 90 - 35-45
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 1
ƒ
150-170 - - 20-40
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 2
‚
150-160 - 1 20-30
Tarte aux fruits ou gâteau au
fromage blanc, fond en pâte
brisée
Moule démontable Ø26 cm 1
‚
160-170 - - 65-85
Tarte aux fruits ou gâteau au
fromage blanc, fond en pâte
brisée
Moule démontable Ø26 cm 1
‚
160-180 180 - 30-40
100 - - 20
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1
ƒ
190-210 - - 45-55
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1
„
180-200 - - 50-60
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide