Operation Manual

18
Desserts, compote
Compote
Weeg de vruchten af, voeg ca. 100 ml water en naar smaak
suiker met kruiden toe.
Rijstepap
Weeg de rijst af en voeg er 2,5 keer zoveel melk aan toe. Vul
de toebehoren tot max. 2,5 cm met de rijst en de melk. Na het
koken omroeren. De resterende melk wordt snel opgezogen.
Gerechten regenereren
Bij het regenereren worden gerechten op een gezonde manier
weer verwarmd. Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt.
Ontdooien
Vries de levensmiddelen zo plat mogelijk en per portie in bij -
18 °C. Niet te grote hoeveelheden invriezen. Ontdooide
gerechten zijn niet meer zo lang houdbaar en bederven sneller
dan verse gerechten.
De gerechten in de diepvriesverpakking op het bord of in de
bak met gaatjes ontdooien. De bak zonder gaatjes hier altijd
onder schuiven. Zo blijven de levensmiddelen niet in het
ontdooiwater liggen en blijft de binnenruimte schoon.
Indien nodig de gerechten tussendoor uit elkaar halen of al
ontdooide stukken uit het apparaat nemen.
Levensmiddelen na het ontdooien met het oog op een
gelijkmatige temperatuurverdeling nog 5 - 15 minuten laten
staan.
ã=Gezondheidsrisico!
Bij het ontdooien van dierlijke producten dient het ontdooivocht
beslist te worden verwijderd. Dit mag niet met andere
levensmiddelen in contact komen. Anders kunnen kiemen
worden overgebracht.
Laat de stoomoven na het ontdooien gedurende 15 minuten
opwarmen bij 100 °C.
Vlees ontdooien
Stukken vlees die gepaneerd moeten worden, dienen in
zoverre te worden ontdooid dat de kruiden en het paneermeel
eraan blijven hechten.
Gevogelte ontdooien
Voor het ontdooien uit de verpakking nemen. De
ontdooivloeistof beslist weggooien.
Levensmiddelen Toebehoren Temperatuur in
°C
Bereidingstijd
in min
Gistknoedels bak zonder gaatjes 100 20 - 25
Crème caramel Vormpjes + bak met gaatjes 90 20 - 25
Rijstepap* bak zonder gaatjes 100 25 - 35
Appelcompote bak zonder gaatjes 100 10 - 15
Perencompote bak zonder gaatjes 100 10 - 15
Kersencompote bak zonder gaatjes 100 10 - 15
Rabarbercompote bak zonder gaatjes 100 10 - 15
Pruimencompote bak zonder gaatjes 100 15 - 20
* U kunt ook het programma
˜‚† gebruiken (zie het hoofdstuk: Automatische programma's)
Levensmiddelen Toebehoren Hoogte Temperatuur in
°C
Bereidingstijd
in min
Groente bak zonder gaatjes 2 100 12 - 15
Noedels, aardappels, rijst bak zonder gaatjes 2 100 5 - 10
Levensmiddelen Hoeveelheid/ Gewicht Toebehoren Hoogte Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Kip 1 kg met gaatjes +
zonder gaatjes
2
1
40 90 - 110
Kippenbouten 0,4 kg met gaatjes +
zonder gaatjes
2
1
40 60 - 70
Diepvriesgroente in blok (bijv.
spinazie)
0,4 kg met gaatjes +
zonder gaatjes
2
1
40 20 - 30
Kleinfruit 0,3 kg met gaatjes +
zonder gaatjes
2
1
40 5 - 8
Hele vis 1 kg met gaatjes +
zonder gaatjes
2
1
40 - 60 40 - 50
Visfilet 0,4 kg met gaatjes +
zonder gaatjes
2
1
40 30 - 40
Goulash - met gaatjes +
zonder gaatjes
2
1
40 85 - 95
Gebraden rundvlees - met gaatjes +
zonder gaatjes
2
1
40 90 - 100