Operation Manual

22
Wyrastanie ciasta
W piekarniku parowym ciasto wyrasta znacznie szybciej niż w
temperaturze pokojowej.
Perforowany pojemnik do gotowania wsunąć na dowolną
wysokość. Ciasto w misce wstawić do perforowanego
pojemnika do gotowania. Ciasta nie należy przykrywać.
Odsączanie soku
Owoce jagodowe przez odsączeniem włożyć do misy i zasypać
cukrem. Odstawić na co najmniej godzinę, aby owoce puściły
sok.
Owoce jagodowe przełożyć do perforowanego pojemnika do
gotowania i wsunąć na wysokość 2. Do zbierania soku wsunąć
nieperforowany pojemnik do gotowania na wysokość 1.
Na koniec położyć owoce na ściereczce i wycisnąć resztę
soku.
Wekowanie
Wekować należy możliwie świeże produkty spożywcze. Dłuższe
przechowywanie powoduje utratę witamin, a produkty szybciej
fermentują.
Stosować tylko owoce i warzywa najwyższej jakości.
Następujące artykuły spożywcze nie nadają się do wekowania
w tym urządzeniu:
zawartość blaszanych puszek, mięso, ryby i masa pasztetowa.
Sprawdzić słoiki wekowe, gumowe uszczelki, klamry lub
sprężyny.
Gumowe uszczelki i słoiki należy dokładnie umyć w gorącej
wodzie. Do czyszczenia słoików nadaje się też program
˜‚‰
(Dezynfekcja butelek).
Słoiki należy wstawić do perforowanego pojemnika do
gotowania. Nie mogą się one stykać.
Po upływie nastawionego czasu gotowania otworzyć drzwiczki
urządzenia.
Słoiki wekowe wyjąć z urządzenia dopiero, gdy zupełnie
wystygną.
Produkty mrożone
Przestrzegać danych producenta na opakowaniu.
Podane czasy gotowania dotyczą potraw wsuniętych do zimnej
komory piekarnika.
Gulasz - Perforowany +
nieperforowany
2
1
40 85-95
Pieczeń wołowa - Perforowany +
nieperforowany
2
1
40 90-100
Produkty spożywcze Ilość/Waga Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowania
w min
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Temperatura w °C Czas gotowania
w min
Ciasto drożdżowe 1 kg Miska + perforowany 40 20-30
Zaczyn 1 kg Miska + perforowany 40 20-30
Produkty spożywcze Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowania
w min.
Maliny perforowany +
nieperforowany
2
1
100 30 - 45
Porzeczki perforowany +
nieperforowany
2
1
100 40 - 50
Produkty spożywcze Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowania w min.
Warzywa 1-litrowe słoiki wekowe 1 100 30 - 120
Owoce pestkowe 1-litrowe słoiki wekowe 1 100 25 - 30
Owoce ziarnkowe 1-litrowe słoiki wekowe 1 100 25 - 30
Produkty spożywcze Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowania w min.
Wyroby mączne, świeże, mro-
żone*
nieperforowany pojemnik do
gotowania
2 100 5 - 10
Pstrąg perforowany pojemnik do goto-
wania +
nieperforowany pojemnik do
gotowania
2
1
80 - 100 20 - 25
* Dodać nieco wody