Operation Manual

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Regenerar alimentos
La regeneración con vapor permite recalentar platos de
manera uniforme. Los platos conservan su sabor y tienen
aspecto de frescos.
Descongelar
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar siempre la bandeja sin
agujeros debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del aparato las
piezas ya descongeladas.
Una vez descongelados los alimentos, dejarlos reposar
durante 5 - 15 minutos más para homogeneizar su
temperatura.
: ¡Riesgos para la salud!
Eliminar el líquido resultante de la descongelación de carnes y
pescados. No debe entrar en contacto con otros alimentos. Se
podrían transmitir gérmenes.
Después de la descongelación, dejar funcionar el horno de
cocción al vapor durante 15 minutos a 100 °C.
Descongelar carne
Descongelar los trozos de carne para empanar lo suficiente
como para que las especias y el pan rallado queden
adheridos.
Descongelar aves
Retirar el envoltorio antes de descongelar. Eliminar siempre el
líquido resultante de la descongelación.
Alimentos Accesorios Temperatura en
°C
Tiempo de coc-
ción en min
Bolas de levadura bandeja sin agujeros 100 20 - 25
Crema de caramelo moldes pequeños + bandeja con aguje-
ros
90 20 - 25
Arroz con leche* bandeja sin agujeros 100 25 - 35
Compota de manzana bandeja sin agujeros 100 10 - 15
Compota de pera bandeja sin agujeros 100 10 - 15
Compota de cereza bandeja sin agujeros 100 10 - 15
Compota de ruibarbo bandeja sin agujeros 100 10 - 15
Compota de ciruela bandeja sin agujeros 100 15 - 20
* También se puede utilizar el programa
˜‚† (véase el capítulo: Programa automático)
Alimentos Accesorios Altura Temperatura en
°C
Tiempo de coc-
ción en min
Verduras bandeja sin agujeros 2 100 12 - 15
Pasta, patatas, arroz bandeja sin agujeros 2 100 5 - 10
Alimentos Cantidad/peso Accesorios Altura Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en min
Pollo 1 kg B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
40 90 - 110
Muslos de pollo 0,4 kg B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
40 60 - 70
Verduras congeladas en bloque
(p.ej., espinacas)
0,4 kg B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
40 20 - 30
Fruta del bosque 0,3 kg B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
40 5 - 8
Pescado entero 1 kg B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
40 - 60 40 - 50
Filete de pescado 0,4 kg B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
40 30 - 40
Gulasch - B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
40 85 - 95
Asado de vacuno - B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
40 90 - 100