Operation Manual

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Pietanze sperimentate
Queste tabelle sono state create per gli enti di controllo al fine
di agevolare le verifiche e i test dei diversi apparecchi.
Cottura al forno
Pietanze sperimentate conformi alla norma EN 50304/
EN 60350 (2009) o IEC 60350.
I valori della tabella valgono in caso di inserimento dei cibi nel
vano di cottura freddo.
Avvertenza: Per la cottura al forno utilizzare inizialmente la
temperatura più bassa tra quelle indicate.
Cottura a vapore
Pietanze sperimentate conformi alla norma EN 60350-1.
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Biscotti Teglia 2 Aria calda 160 - 170 17 - 20
Small cakes Teglia 2 Aria calda 160 - 170 25 - 33
Pan di Spagna con acqua Stampo a cerniera 26 cm 2 Aria calda 150 - 160 35 - 40
Torta di mele ricoperta Stampo a cerniera 20 cm 2 Aria calda 160 - 170 60 - 70
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Broccoli
(distribuzione del vapore)
Forato +
teglia
3
1
Livello vapore 100 *
Broccoli
(riserva di vapore)
Forato +
teglia
3
1
Livello vapore 100 *
Piselli**
(quantità massima)
Forato +
teglia
3
1
Livello vapore 100 ***
* il tempo di cottura per "croccante" deve essere accertato prima.
** distribuire uniformemente 2,0 kg di piselli nel contenitore.
*** la fine del tempo di cottura è raggiunta quando i piselli nel punto più freddo hanno raggiunto una temperatura di 85°C.