Operation Manual

30
Ciasta i wypieki
Zaleca się stosowanie ciemnych metalowych form do
pieczenia.
Temperatura i czas pieczenia zależą od ilości i właściwości
ciasta. Dlatego w tabeli podane są zakresy temperatury.
Najpierw należy nastawić najniższą temperaturę. Dzięki temu
uzyskuje się bardziej równomierne zrumienienie. W razie
potrzeby następnym razem wybrać wyższą temperaturę.
Wypieków na ruszcie lub blasze nie należy układać zbyt gęsto.
Ciasto w formie
Ciasto na blasze
Produkty spożywcze Wyposażenie Tryb pracy Temperatura w°C Czas gotowa-
nia w min.
Kluski na parze Blacha do pieczenia Stopień gotowa-
nia na parze
100 20-25
Krem karmelowy Foremki + ruszt Stopień gotowa-
nia na parze
90-95 15-20
Zapiekanka na słodko (np. zapiekanka z kaszy
mannej)
Forma do zapiekanek
+ ruszt
CircoSteam® 160-170 50-60
Ryż na mleku* Blacha do pieczenia Stopień gotowa-
nia na parze
100 25-35
Jogurt* Słoiczki + ruszt Stopień gotowa-
nia na parze
40 300-360
Jabłka prażone Blacha do pieczenia Stopień gotowa-
nia na parze
100 10-15
Gruszki prażone Blacha do pieczenia Stopień gotowa-
nia na parze
100 10-15
Wiśnie prażone Blacha do pieczenia Stopień gotowa-
nia na parze
100 10-15
Rabarbar prażony Blacha do pieczenia Stopień gotowa-
nia na parze
100 10-15
Śliwki prażone Blacha do pieczenia Stopień gotowa-
nia na parze
100 15-20
* Można również zastosować odpowiedni program (patrz rozdział: Programy automatyczne)
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w°C Czas gotowa-
nia w min.
Ciasto ucierane forma z kominkiem/forma
prostokątna
2 Gorące powie-
trze
150-160 60-70
Spód tortu z ciasta ucieranego Forma do ciasta z owo-
cami
2 Gorące powie-
trze
150-160 30-45
Ciasto owocowe delikatne, ucierane Tortownica 2 Gorące powie-
trze
150-160 45-55
Spód biszkoptowy (z 2 jaj) Forma do ciasta z owo-
cami
2 Gorące powie-
trze
180-190 12-16
Tort biszkoptowy (z 6 jaj) Tortownica 2 Gorące powie-
trze
150-160 25-35
Spód z ciasta kruchego z brzegiem Tortownica 2 Gorące powie-
trze
150-160 40-50
Placek szwajcarski Tortownica 2 Gorące powie-
trze
180-190 35-60
Babka Forma z kominkiem 2 CircoSteam® 150-160 35-45
Ciasto pikantne (np. quiche) Forma do quiche 2 Gorące powie-
trze
180-190 35-60
Tarta jabłkowa Forma do tarty 2 Gorące powie-
trze
170-190 35-50
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w°C Czas gotowa-
nia w min.
Ciasto drożdżowe z suchym nadzie-
niem
Blacha do pieczenia 2 CircoSteam® 150-160 35-45
Ciasto drożdżowe z soczystymi owo-
cami
Blacha do pieczenia 2 Gorące powie-
trze
150-160 35-45