Operation Manual
31
Chleb, bułki
Wypieki drobne
Porady dotyczące pieczenia ciast
Rolada biszkoptowa Blacha do pieczenia 2 Gorące powie-
trze
180-200 10-15
Chałka (500 g mąki) Blacha do pieczenia +
papier do pieczenia
2 CircoSteam® 150-160 25-35
Strudel, słodki Blacha do pieczenia 2 CircoSteam® 160-180 40-60
Ciasto cebulowe Blacha do pieczenia 2 CircoSteam® 170-180 30-40
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w°C Czas gotowa-
nia w min.
Chleb biały (750 g mąki) Blacha do pieczenia +
papier do pieczenia
2 CircoSteam® 200-210 15-20
Gorące powie-
trze
160-170 20-25
Chleb na zaczynie (750 g mąki) Blacha do pieczenia +
papier do pieczenia
2 CircoSteam® 200-220 15-25
Gorące powie-
trze
150-160 40-60
Chleb z mąki mieszanej (750 g
mąki)
Blacha do pieczenia +
papier do pieczenia
2 CircoSteam® 200-220 15-20
Gorące powie-
trze
160-170 25-40
Chleb pełnoziarnisty (750 g mąki) Blacha do pieczenia +
papier do pieczenia
2 CircoSteam® 200-220 20-30
Gorące powie-
trze
140-150 40-60
Chleb żytni (750 g mąki) Blacha do pieczenia +
papier do pieczenia
2 CircoSteam® 200-220 20-30
Gorące powie-
trze
150-160 50-60
Bułki (ciasto surowe po 70 g) Blacha do pieczenia +
papier do pieczenia
2 CircoSteam® 190-200 25-30
Bułki dro
żdżowe, słodkie (ciasto
surowe po 70 g)
Blacha do pieczenia +
papier do pieczenia
2 CircoSteam® 170-180 20-30
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w°C Czas gotowa-
nia w min.
Bezy Blacha do pieczenia 2 Gorące powie-
trze
80-90 120-180
Makaroniki Blacha do pieczenia 2 Gorące powie-
trze
140-160 15-25
Wypieki z ciasta francuskiego Blacha do pieczenia 2 CircoSteam® 170-190 10-20
Muffiny Blacha do muffinów 2 Gorące powie-
trze
170-180 20-30
Wypieki z ciasta parzonego Blacha do pieczenia 2 Gorące powie-
trze
170-190 27-35
Ciasteczka Blacha do pieczenia 2 Gorące powie-
trze
150-160 12-17
Wypieki drożdżowe Blacha do pieczenia 2 Gorące powie-
trze
150-160 15-20
Pieczenie według własnego przepisu Wyszukać w tabelach pieczenia podobny wypiek.
Sposób sprawdzania, czy ciasto ucie-
rane jest gotowe
Około 10 minut przed końcem podanego w przepisie czasu pieczenia nakłuć drewnia-
nym patyczkiem ciasto w najwyższym miejscu. Jeśli ciasto nie przykleja się do
patyczka,jest upieczone.
Ciasto zapada się Następnym razem dodać mniej płynu lub nastawić temperaturę pieczenia o 10 °C niż-
szą. Przestrzegać podanych w przepisach czasów pozostawienia ciasta do ostygnię
cia.
Ciasto na środku wyrosło i popękało, a
na bokach jest niskie
Nie smarować tłuszczem ścianek tortownicy. Po upieczeniu ciasto oddzielić ostrożnie
nożem od formy.
Ciasto z formy jest z tyłu za ciemne. Nie stawiać formy do pieczenia blisko przy tylnej ściance, lecz na środku.
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w°C Czas gotowa-
nia w min.