Operation Manual

33
Yoghurt
Opvarm mælken til 90 °C på kogesektionen. Lad den derefter
afkøle til 40 °C. Hvis der anvendes højpasteuriseret
langtidsholdbar mælk, er det ikke nødvendigt at opvarme
mælken.
Rør to teskefulde yoghurt naturel eller en tilsvarende mængde
yoghurtfermentering i pr. 100 ml mælk. Hæld blandingen i rene
glas, og luk dem.
Stil glassene i køleskabet efter tilberedningen.
Kager og bagværk
Anvend så vidt muligt mørke bageforme af metal.
Temperatur og bagetid afhænger af dejmængden og dens
beskaffenhed. Derfor er der angivet temperaturintervaller i
tabellerne.
Indstil først temperaturen til den lave værdi. En lav temperatur
giver en jævnere bruning. Vælg om nødvendigt en højere
temperatur næste gang.
Læg ikke for meget på risten eller på bagepladen.
Kager i form
Kager på plade
Brød, rundstykk.
Levnedsmiddel Tilbehør Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Germknödel (østrigsk specialitet) Bageplade Damptrin 100 20 - 25
Creme caramel Små forme + rist Damptrin 90 - 95 15 - 20
Søde tærter (f.eks. semuljebudding) Tærteform + rist CircoSteam® 160 - 170 50 - 60
Mælkeris* Bageplade Damptrin 100 25 - 35
Yoghurt* Portionsglas + rist Damptrin 40 300 - 360
Æblekompot Bageplade Damptrin 100 10 - 15
Pærekompot Bageplade Damptrin 100 10 - 15
Kirsebærkompot Bageplade Damptrin 100 10 - 15
Rabarberkompot Bageplade Damptrin 100 10 - 15
Sveskekompot Bageplade Damptrin 100 15 - 20
* De kan også bruge det dertil hørende program (se kapitlet: Programautomatik)
Levnedsmiddel Tilbehør Rille Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Rørekage Springform/firkantet form 2 Varmluft 150 - 160 60 - 70
Tærtebund af rørt kagedej Tærteform 2 Varmluft 150 - 160 30 - 45
Frugtkage, fin rørt kagedej Springform 2 Varmluft 150 - 160 45 - 55
Lagkagebund (2 æg) Tærteform 2 Varmluft 180 - 190 12 - 16
Spansk lagkage (6 æg) Springform 2 Varmluft 150 - 160 25 - 35
Mørdejsbund med kant Springform 2 Varmluft 150 - 160 40 - 50
Wähe (schweizisk tærte) Springform 2 Varmluft 180 - 190 35 - 60
Formkage Rund kageform 2 CircoSteam® 150 - 160 35 - 45
Krydret bagværk (f.eks. quiche) Quicheform 2 Varmluft 180 - 190 35 - 60
Æbletærte Tærteform 2 Varmluft 170 - 190 35 - 50
Levnedsmiddel Tilbehør Rille Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Gærkage med tørt fyld Bageplade 2 CircoSteam® 150 - 160 35 - 45
Gærkage med fugtigt fyld (frugt) Bageplade 2 Varmluft 150 - 160 35 - 45
Roulade Bageplade 2 Varmluft 180 - 200 10 - 15
Gærfletbrød (500 g mel) Bageplade + bagepapir 2 CircoSteam® 150 - 160 25 - 35
Butterdej, sød Bageplade 2 CircoSteam® 160 - 180 40 - 60
Løgtærte Bageplade 2 CircoSteam® 170 - 180 30 - 40
Levnedsmiddel Tilbehør Rille Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Franskbrød (750 g mel) Bageplade + bagepapir 2 CircoSteam® 200 - 210 15 - 20
Varmluft 160 - 170 20 - 25
Surbrød (750 g mel) Bageplade + bagepapir 2 CircoSteam® 200 - 220 15 - 25
Varmluft 150 - 160 40 - 60