Operation Manual

31
Porsaanliha
Muut
Vihjeitä paistamiseen
Kala
Elintarvike Määrä Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Paisti ilman kamaraa
(esim. etuselkä)
1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 CircoSteam® 170 - 180 70 - 80
Paisti kamaralla
(kamarapintainen
paisti)
1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 Höyrykypsen-
nysteho
100 20 - 25
CircoSteam® 140 - 160 40 - 50
Kiertoilma 210 - 220 20
Porsaanfilee* 0,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 CircoSteam® 160 - 180 20 - 30
Filee voitaikinassa 1 kg Leivinpelti 2 CircoSteam® 180 - 200 40 - 60
Kassler luulla 1 kg Ritilä + leivinpelti 2 CircoSteam® 120 - 140 60 - 70
Kassler kylkipalat Viipaleina Leivinpelti 2 Höyrykypsen-
nysteho
100 15 - 20
Käärepaisti 1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 CircoSteam® 170 - 180 70 - 80
* Ruskista ensin
Elintarvike Määrä Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Lihamureke 0,5 kg:sta jau-
helihaa
Leivinpelti 2 CircoSteam® 140 - 150 45 - 60
Kauriinsatula luulla* 0,6 - 0,8 kg Ritilä + leivinpelti 2 CircoSteam® 150 - 170 15 - 30
Lampaanreisi, luuton 1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 CircoSteam® 170 - 180 60 - 80
Lampaansatula luulla* 1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 CircoSteam® 160 - 170 15 - 25
Kaniininpalat 1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 CircoSteam® 150 - 160 40 - 60
Nakkimakkarat - Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
80 - 85 12 - 18
Weißwurst-makkarat - Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
80 - 85 15 - 20
* Ruskista ensin
Paistosetin käyttö Paistosettiä käyttämällä saavutat optimaaliset paistotulokset ja uunitila pysyy lähes puh-
taana. Paistosetti on saatavana varusteena alan liikkeestä (ks. luku: Varusteet)
Milloin paisti on kypsä? Käytä paistolämpömittaria (saatavana alan liikkeestä) tai tee “lusikkakoe“:
Paina lusikalla paistia. Jos se tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos se antaa periksi, se tar-
vitsee vielä vähän aikaa
Paisti on liian tumma ja kuori on paikoi-
tellen palanut.
Tarkasta kannatinkorkeus ja lämpötila
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
palanut
Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia tai lisää enemmän nestettä
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
vaaleaa ja vetistä
Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia tai lisää vähemmän nestettä
Elintarvike Määrä Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Pietarinkala, kokonai-
nen
à 0,3 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
80 - 90 15 - 25
Pietarinkalafilee à 0,15 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
80 - 90 10 - 20
Kalaterriini Vesihaude-
vuoka 1,5 l
Ritilä 2 Höyrykypsen-
nysteho
70 - 80 40 - 80
Purotaimen, kokonai-
nen
à 0,2 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
80 - 90 12 - 15
Turskafilee à 0,15 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
80 - 90 10 - 14
Lohifilee à 0,15 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
100 8 - 10