Operation Manual
34
Pienleivonnaiset
Leivontavihjeitä
Ruokien lämmitys
Lämmitystoiminnolla ruoat kuumennetaan hellävaraisesti. Ne
maistuvat ja näyttävät vasta valmistetuilta. Myös päivän vanhat
leivonnaiset voidaan näin tuoreuttaa.
Sulatus
Pakasta elintarvikkeet mahdollisimman matalina ja sopivina
annoskokoina lämpötilassa -18 °C. Älä pakasta liian suuria
määriä. Sulatettu tuote ei säily enää niin hyvin ja pilaantuu
nopeammin kuin tuore tuote.
Sulata ruoat pakastepussissa, lautasella tai rei'itetyssä
kypsennysastiassa. Työnnä aina leivinpelti astian alle. Siten
elintarvikkeet eivät ole sulamisvedessä ja uunitila pysyy
puhtaana.
Käytä käyttötapaa Sulatusteho
A.
Paloittele ruokia tarvittaessa välillä tai ota jo sulaneet palat pois
laitteesta.
Sämpylät (raa'at à 70 g) Leivinpelti + leivinpaperi 2 CircoSteam® 190 - 200 25 - 30
Hiivataikinasämpylät, makeat (raa'at
à 70 g)
Leivinpelti + leivinpaperi 2 CircoSteam® 170 - 180 20 - 30
Elintarvike Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Marenki Leivinpelti 2 Kiertoilma 80 - 90 120 - 180
Makroonit Leivinpelti 2 Kiertoilma 140 - 160 15 - 25
Lehtitaikinaleivonnainen Leivinpelti 2 CircoSteam® 170 - 190 10 - 20
Muffinit Muffinipelti 2 Kiertoilma 170 - 180 20 - 30
Tuulihatut Leivinpelti 2 Kiertoilma 170 - 190 27 - 35
Pikkuleivät Leivinpelti 2 Kiertoilma 150 - 160 12 - 17
Hiivataikinaleivonnainen Leivinpelti 2 Kiertoilma 150 - 160 15 - 20
Haluat leipoa oman reseptisi mukaan Ota ohjeeksi taulukossa oleva samantapainen leivonnainen
Näin varmistat, onko sokerikakku kypsä Pistä kakkua korkeimmasta kohdasta puutikulla noin 10 minuuttia ennen ohjeessa maini-
tun paistoajan päättymistä. Jos taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis
Kakku painuu kasaan Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä tai säädä paistolämpötila 10 °C matalam-
maksi. Noudata ohjeessa annettuja sekoitusaikoja
Kakku on noussut keskeltä ja jäänyt reu-
noilta matalammaksi
Älä voitele irtopohjavuoan reunaa. Irrota kakku paistamisen jälkeen varovasti veitsellä
Vuokakakun takaosasta tulee liian
tumma
Älä aseta kakkuvuokaa aivan takaseinään, vaan varusteen keskelle
Kakku on liian kuiva Pistele hammastikulla pieniä reikiä valmiiseen kakkuun. Kostuta se hedelmämehulla tai
alkoholilla. Valitse seuraavalla kerralla 10 °C korkeampi lämpötila ja lyhennä paistoaikaa
tai käytä käyttötapaa CircoSteam®.
Leipä tai kakku näyttää hyvältä, mutta on
sisältä tahmea (juovikas, täynnä vesijuo-
via)
Käytä seuraavalla kertaa vähemmän nestettä. Paista alemmassa lämpötilassa vähän
pidempään. Esipaista pohja kakuissa, joissa on kostea täyte. Ripottele päälle manteleita
tai korppujauhoja ja lisää sitten täyte. Noudata ohjeessa annettua paistoaikaa
Kakku tai leivonnaiset ruskistuvat epäta-
saisesti
Valitse seuraavalla kertaa hieman alhaisempi lämpötila
Elintarvike Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Elintarvike Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Lautasella olevat ruoat Ritilä 2 Lämmitys 120 12 - 18
Vihannekset Leivinpelti 3 Lämmitys 100 12 - 15
Pasta, perunat, riisi Leivinpelti 3 Lämmitys 100 5 - 10
Sämpylät* Ritilä 2 CircoSteam® 170 - 180 6 - 8
Patonki* Ritilä 2 CircoSteam® 170 - 180 5 - 10
Leipä* Ritilä 2 CircoSteam® 170 - 180 8 - 12
Pizza Ritilä + leivinpelti 3 Lämmitys 170 - 180 12 - 15
* Esilämmitä 5 minuuttia