Operation Manual

35
Anna elintarvikkeiden vetäytyä sulatuksen jälkeen vielä
5 - 15 minuuttia, jotta lämpö tasaantuu.
: Terveysriski!
Kun sulatat eläinperäisiä elintarvikkeita, poista ehdottomasti
sulamisneste. Se ei saa päästä kosketuksiin muiden
elintarvikkeiden kanssa. Taudinaiheuttajat voivat siirtyä ruokaan.
Käytä yhdistelmähöyryuunia sulattamisen jälkeen 15 minuuttia
kiertoilmalla lämpötilassa 180 °C.
Lihan sulatus
Sulata lihapaloja, jotka on tarkoitus leivittää, sen verran, että
mausteet ja leivite tarttuvat pintaan.
Linnun sulatus
Poista pakkauksesta ennen sulatusta. Kaada sulamisneste
ehdottomasti pois.
Kohotusteho
Käyttötavalla Kohotusteho ê taikina kohoaa selvästi
nopeammin kuin huoneenlämmössä.
Voit valita ritilän kannatinkorkeuden vapaasti tai asettaa ritilän
varovasti uunitilan pohjalle.
Huomio: Älä naarmuta uunitilan pohjaa!
Aseta taikinakulho ritilälle. Älä peitä taikinaa.
Mehustus
Laita marjat ennen mehustusta astiaan ja sokeroi ne. Anna
seistä vähintään tunnin ajan, jotta ne alkavat mehustua.
Laita marjat rei'itettyyn kypsennysastiaan ja työnnä se
korkeudelle 3. Kerää mehu talteen leivinpellille, jonka työnnät
korkeudelle 1.
Laita lopuksi marjat liinan sisään ja purista loppu mehu
marjoista.
Umpioiminen
Umpioi elintarvikkeet mahdollisimman tuoreina. Pidempi
varastointi laskee vitamiinipitoisuutta ja elintarvikkeet käyvät
helpommin.
Käytä vain virheettömiä hedelmiä ja vihanneksia.
Seuraavia elintarvikkeita et voi umpioida laitteellasi:
peltipurkkien sisältö, liha, kala tai pateemassa
Tarkasta umpiointitölkit, kumirenkaat, pidikkeet ja jouset.
Puhdista kumirenkaat ja tölkit huolellisesti kuumalla vedellä.
Tölkkien puhdistamiseen voit käyttää myös ohjelmaa
“Tuttipullojen desinfiointi“.
Aseta tölkit rei'itettyyn kypsennysastiaan. Ne eivät saa
koskettaa toisiaan.
Avaa laitteen luukku annetun kypsennysajan jälkeen.
Ota umpiointitölkit laitteesta vasta, kun ne ovat kokonaan
jäähtyneet.
Elintarvike Määrä Varusteet Korkeus Lämpötila °C Kypsennysaika
min
Broileri 1 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
45 - 50 60 - 70
Broilerin koivet 0,4 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
45 - 50 30 - 35
Kimpaleena pakastetut vihan-
nekset (esim. pinaatti)
0,4 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
45 - 50 20 - 30
Marjat 0,3 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
45 - 50 5 - 8
Kalafilee 0,4 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
45 - 50 15 - 20
Kala kokonaisena 1 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
45 - 50 40 - 50
Gulassi - Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
45 - 50 40 - 50
Naudanpaisti - Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
45 - 50 70 - 80
Elintarvike Määrä Varusteet Lämpötila °C Paistoaika min
Hiivataikina 1 kg Kulho + ritilä 40 20 - 30
Hapantaikina 1 kg Kulho + ritilä 40 20 - 30
Elintarvike Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Kypsennysaika
min
Vadelmat Rei'itetty kypsennysastia
+ leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
100 30 - 45
Viinimarjat Rei'itetty kypsennysastia
+ leivinpelti
3
1
Höyrykypsen-
nysteho
100 40 - 50