[fr] Notice d’utilisation Four combi-vapeur C47C42.3. / C47C62.3.
Þ Table des matières Nos]raincf[teldu’ Précautions de sécurité importantes .......................................4 Causes de dommages ......................................................................5 Votre nouvel appareil .................................................................6 Bandeau de commande....................................................................6 Modes de fonctionnement ................................................................7 Etalonnage automatique.............
: Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.
La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. ■ De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. Ne pas se placer trop près de l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil. Eloigner les enfants. ■ Même après l'arrêt de l'appareil, l'eau dans la coupelle d'évaporation est encore chaude.
Votre nouvel appareil Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur ■ le bandeau de commande ■ les modes de fonctionnement ■ l'étalonnage automatique Bandeau de commande +RUORJH pOHFWURQLTXH $IILFKDJH GH WH[WH $IILFKDJH GH OD WHPSpUDWXUH 7RXFKH 0DUFKH 3 6pOHFWHXU URWDWLI 7RXFKH GH IRQFWLRQ G KRUORJH 7RXFKH LQIR 6pOHFWHXU GX PRGH GH IRQFWLRQQHPHQW Elément de réglage 7RXFKH GH QDYLJDWLRQ 7KHUPRVWDW 0 6WDUW 7RXFKH $UUrW 6WRS 0HPRU\ 3URJUDPPHV DXWRPDWLTXHV Usage/Signification
Modes de fonctionnement Le sélecteur du mode de fonctionnement permet de régler les modes de fonctionnement suivants. Mode de fonctionnement Application é 8 3 Position cuisson vapeur 35 - 100 °C pour des légumes, du poisson, des garnitures, pour extraire le jus de fruits et pour blanchir CircoSteam® 120 - 230 °C pour de la viande, des soufflés et pâtisseries. La chaleur tournante et la vapeur sont combinées lors de ce mode.
Accessoire Votre appareil est livré avec les accessoires suivants : En enfournant le bac de cuisson, veuillez à ce que le taquet d'arrêt (a) soit orienté vers le bas.
Accessoire Référence Filtre de graisse Z1610X0 Eponge de nettoyage 623 653 Détartrant 311 138 Chiffon microfibres alvéolé 460 770 Avant la première utilisation Dans ce chapitre vous apprenez quelles opérations sont nécessaires avant la première utilisation : ■ régler l'heure et la langue ■ régler la classe de dureté de l'eau ■ démarrer la première mise en service ■ nettoyer les accessoires au préalable ■ accrocher le filtre de graisse Modification de l'heure Pour modifier l'heure ultérie
4. Régler la classe de dureté de l'eau avec le thermostat. Nettoyage préalable des accessoires Classe de dureté de l'eau Symbole de réglage (affichage de température) Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette.
Remplissez le réservoir d'eau avant chaque utilisation : 3. Tourner le thermostat pour modifier la température de référence. 1. Ouvrir la porte de l'appareil et retirer le réservoir d'eau (fig. A). 2. Remplir le réservoir d'eau froide jusqu'au repère "max" (fig. B).
Pause Appuyer brièvement sur la touche Stop, pour interrompre le mode de cuisson (pause). Le ventilateur de refroidissement peut continuer de fonctionner. Pour démarrer, appuyer sur la touche Start. Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant le mode de cuisson, le fonctionnement sera interrompu. Pour démarrer, fermer la porte de l'appareil et appuyer sur la touche Start. Si vous avez réglé la fonction Démarrage auto, il n'est pas nécessaire de redémarrer (voir le chapitre : Réglages de base).
Remarques ■ Entre ƒƒ:‹‹ et †:†Š heures, l'affichage de l'heure sera obscurci, si vous ne procédez à aucun réglage pendant ce laps de temps ou si aucune fonction d'horloge n'est activée. ■ ■ ■ Lors de la position Cuisson à la vapeur é, la durée de marche s'écoule seulement après le temps de chauffe. Lorsque vous réglez une fonction d'horloge, l'intervalle du temps accroît si vous réglez des valeurs supérieures (p.ex.
1. Régler le mode de fonctionnement et la température. 1. Appuyer répétitivement sur la touche de fonction 2. Appuyer répétitivement sur la touche de fonction d'horloge, jusqu'à ce que les symboles KJ etx s'allument. 3. Régler la durée de fonctionnement à l'aide du sélecteur rotatif (p.ex. ‚:„‹ heures). d'horloge KJ , jusqu'à ce que les symboles KJ et 3 s'allument. 2. Régler l'heure avec le sélecteur rotatif. Le réglage est automatiquement validé. 4.
: Risque de s'ébouillanter ! Entrer le poids Un poids de référence apparaît dans l'affichage de la température. 8. Tourner le thermostat, pour régler le poids du mets à cuire. Appuyez sur la touche info ±, pour appeler maintenant des informations concernant l'accessoire. Elles seront affichées pendant quelques secondes. De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Pendant ou après la cuisson, ouvrir la porte de l'appareil avec prudence.
Pommes de terre Assaisonnez les pommes de terre seulement après la cuisson.
Veau Programme Nota Accessoire Niveau Rôti, frais / Rôti maigre* 1 - 2 kg Grille + plaque à pâtisserie 2 Rôti, frais / Rôti persillé* 1 - 2 kg Grille + plaque à pâtisserie 2 Poitrine, farcie* 1 - 2 kg Grille + plaque à pâtisserie 2 * Pour ce programme vous pouvez régler un fonctionnement préprogrammé Porc Incisez au préalable la couenne, du milieu vers l'extérieur. Programme Le rôti avec croûte réussit le mieux avec une pièce de viande dans l'épaule.
Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur. Programme Nota Accessoire Niveau Brioche tressée 0,6 - 1,8 kg Plaque à pâtisserie + papier cuisson 2 Cake 0,8 -2 kg Moule démontable graissé avec 2 fond de cyl.
Après la décongélation, faites fonctionner le four combi-vapeur pendant 15 minutes en mode Chaleur tournante à 180 °C. dindonneau), vous pouvez retirer les abats après un temps de repos d'env. 30 minutes. Décongeler du filet de poisson Ne superposez jamais les filets de poisson. Décongeler de la viande Avec ce programme vous pouvez décongeler des morceaux de rôti individuels. Décongeler une volaille entière Enlevez l'emballage avant la décongélation. Laissez reposer la volaille, une fois décongelée.
Si vous avez sélectionné la position Cuisson à la vapeur é, la durée de marche démarre seulement après le temps de chauffe. 1. Régler le sélecteur du mode de fonctionnement sur la Interrompre Memory (Pause) Appuyer brièvement sur la touche Stop. La touche Start clignote. Le ventilateur de refroidissement peut continuer de fonctionner. Pour démarrer, appuyer sur la touche Start. 3. Tourner le sélecteur du mode de fonctionnement, pour position Û. 2. Appuyer sur la touche l pour appeler le menu Memory.
Réglages de base Votre appareil possède différents réglages de base qui sont préréglés en usine. Vous pouvez modifier les réglages de base selon vos besoins. Si vous désirez annuler toutes les modifications, vous pouvez restaurer les réglages usines.
Attention ! Dommages de la surface : Si du détartrant ou du gel de nettoyage pour four et gril arrive sur la façade ou sur d'autres surfaces délicates, essuyez-le immédiatement avec de l'eau. Eliminez les salissures dans le compartiment de cuisson, dès que l'appareil est refroidi. Des résidus incrustés sont plus difficiles à éliminer ultérieurement. En cas de salissures plus importantes, utilisez le système de nettoyage (voir le chapitre : Système de nettoyage Hydrolyse).
Système de nettoyage hydrolyse Eliminer l'eau résiduelle Le système de nettoyage permet de décoller des salissures dans le compartiment de cuisson à l'aide de vapeur. Elles peuvent ensuite être éliminées facilement. Les textes "Terminer" et Vider la coupelle" apparaissent dans l'affichage de texte au bout de 20 secondes. Le système de nettoyage comprend : ■ ■ ■ 1. Ouvrir la porte de l'appareil. 2. Avec l'éponge de nettoyage, enlever l'eau restant dans la coupelle d'évaporation. Nettoyage (env.
2. Tourner le sélecteur du mode de fonctionnement sur Détartrage Í. 3. Introduire le réservoir d'eau contenant la solution détartrante et fermer la porte de l'appareil. 4. Appuyer sur la touche Start. Le détartrage se déroule. La lampe dans le compartiment de cuisson reste éteinte. Vider la coupelle d'évaporation et remettre de l'eau dans le réservoir Un signal retentit au bout d'env. 30 minutes. Dans l'affichage de texte apparaît “Vider la coupelle et remettre de l'eau dans réservoir“.
3. Fermer complètement les leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. D). & ' Attention ! N'utilisez pas de produits agressifs ou récurants ni de racloir à verre. Le verre peut être endommagé. Pose de la vitre intermédiaire 1. Introduire la vitre intermédiaire dans les logements à gauche et à droite. 2. Pousser la vitre intermédiaire vers le bas dans les fixations. La porte de l'appareil est bloquée et ne pourra plus être décrochée. 4. Fermer la porte de l'appareil.
Accrocher les supports ' & 1. Orienter le support les indentations vers le haut. 2. Accrocher le support à l'arrière et le pousser vers l'arrière, jusqu'à ce qu'il s'enclenche (fig. C). 3. Accrocher le support à l'avant dans la suspension et l'appuyer vers le bas, jusqu'à ce qu'il s'encliquete et qu'il soit à nouveau fixé horizontalement dans l'appareil (fig. D). Les supports ne s'adaptent respectivement que d'un côté.
Panne Cause possible Remarques/Remèdes Le message “Remplir le réservoir d'eau" apparaît bien que le réservoir d'eau soit plein Le réservoir d'eau est mal introduit Introduire le réservoir d'eau jusqu'à ce qu'il s'encliquette Appeler le service aprèsvente Le système de détection ne fonctionne pas L'affichage “Remplir le réservoir d'eau" Le réservoir d'eau est encrassé. Les indi- Secouer le réservoir d'eau et le nettoyer.
5. Revisser le cache en verre doté des joints. 1. Ouvrir la porte de l'appareil. 6. Brancher l'appareil sur le secteur et régler de nouveau 2. Enlever l'ancien joint de porte. l'heure. Ne jamais utiliser l'appareil sans le cache en verre et les joints ! Changer le cache en verre ou les joints Si le cache en verre est défectueux ou bien si les joints sont défectueux, vous devez le/les remplacer. Veuillez indiquer au service après-vente les numéros E et FD de votre appareil. 3.
Tableaux et conseils Dans les tableaux, vous trouverez un choix de plats qui se préparent facilement au four combi-vapeur. Ils vous indiquent quel mode de fonctionnement, quel accessoire et quelle durée de cuisson vous devez choisir de préférence. Les indications sont valables pour un enfournement dans l'appareil froid, sauf indication contraire. Accessoire Utilisez les accessoires fournis avec l'appareil.
Aliment Taille des pièces Accessoire Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuisson en min.
Aliment Proportions Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuisson en min.
Veau Aliment Quantité Accessoire Rôti de veau, persillé 1 kg Rôti de veau, maigre Selle de veau* Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuisson en min.
Conseils pour le rôtissage Utiliser le plat à rôtir Si vous utilisez le plat à rôtir, vous obtiendrez des résultats de rôtissage optimaux et le compartiment de cuisson sera à peine sali. Le plat à rôtir est en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire (voir le chapitre : Accessoires) Quand le rôti est-il cuit ? Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce spécialisé) ou faites le « test de la cuillère » : Appuyez sur le rôti avec la cuillère.
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuisson en min. Lasagnes Plaque à pâtisserie 2 CircoSteam® 160 170 35 45 180 200 15 25 Soufflé Ramequins + grille 2 CircoSteam® Royale Non perforé 2 Position cuisson 90 vapeur 15 - 20 Boulettes de semoule Perforé + plaque à pâtisserie 3 1 Position cuisson 90 - 95 vapeur 7 - 10 Oeufs durs (calibre M, max.
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuisson en min.
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuisson en min.
Après la décongélation, faites fonctionner le four combi-vapeur pendant 15 minutes en mode Chaleur tournante à 180 °C. Décongeler de la volaille L'enlever de l'emballage avant la décongélation. Jeter impérativement le liquide produit lors de la décongélation. Décongeler de la viande Les morceaux de viande devant être panés doivent décongeler jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuisson en min. Légumes bocaux de 1 litre 2 Position cuisson 100 vapeur 30 - 120 Fruits à noyau bocaux de 1 litre 2 Position cuisson 100 vapeur 25 - 30 Fruits à pépins bocaux de 1 litre 2 Position cuisson 100 vapeur 25 - 30 Produits surgelés Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Les temps de cuisson indiqués s'appliquent pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuisson en min.
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