Operation Manual

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Pollame e carne
Inserire la griglia e la teglia su un unico livello.
Lasciare riposare l'arrosto ancora 10 minuti nel forno a vapore
spento e chiuso, in modo da ottenere una carne più tenera.
Con la modalità CircoSteam® la carne risulterà particolarmente
tenera all'interno e croccante all'esterno.
Pollame
Carne di manzo
Alimenti Rapporto Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.
Patate lesse con buc-
cia
(dimensioni medie)
- Forato +
Teglia
3
1
Livello vapore 100 35 - 45
Patate lesse
(tagliate in quattro)
- Forato +
Teglia
3
1
Livello vapore 100 20  25
Gratin di patate - Teglia 2 Aria calda 170 - 180 35 - 45
Riso integrale 1:1,5 Non forato - Livello vapore 100 30 - 40
Riso a chicco lungo 1:1,5 Non forato - Livello vapore 100 20 - 30
Riso basmati 1:1,5 Non forato - Livello vapore 100 20 - 30
Riso parboiled 1:1,5 Non forato - Livello vapore 100 15 - 20
Risotto 1:2 Non forato - Livello vapore 100 30 - 35
Lenticchie 1:2 Non forato - Livello vapore 100 30  45
Fagioli bianchi, in
ammollo
1:2 Non forato - Livello vapore 100 65 - 75
Cous cous 1:1 Non forato - Livello vapore 100 6 - 10
Spelta, macinata 1:2,5 Non forato - Livello vapore 100 15 - 20
Miglio, intero 1:2,5 Non forato - Livello vapore 100 25 - 35
Frumento, intero 1:1 Non forato - Livello vapore 100 60 - 70
Gnocchi - Forato +
Teglia
3
1
Livello vapore 95 20  25
Alimenti Quantità Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.
Pollo, intero 1,2 kg griglia + teglia 2 CircoSteam® 180  190 50 - 60
Pollo, tagliato a metà da 0,4 kg cia-
scuno
griglia + teglia 2 CircoSteam® 180  190 35 - 45
Petto di pollo da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Teglia
3
1
Livello vapore 100 15 - 25
Porzioni di pollo da 12 kg cia-
scuno
griglia + teglia 2 CircoSteam® 180  200 20  35
Anatra, intera 2 kg griglia + teglia 2 CircoSteam® 170 60 - 80
Aria calda 210 15 - 20
Petto d'anatra* da 35 kg cia-
scuno
griglia + teglia 2 CircoSteam® 170 - 180 10 - 15
Rolata di tacchino 1,5 kg griglia + teglia 2 CircoSteam® 150  160 70 - 90
Petto di tacchino 1 kg griglia + teglia 2 CircoSteam® 150  160 60 - 80
* prima rosolare
Alimenti Quantità Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.
Brasato di manzo* 1,5 kg griglia + teglia 2 Rigenerazione 140 - 150 100 - 140
Filetto di manzo,
medio*
1 kg griglia + teglia 2 Rigenerazione 170 - 180 20 - 28
Roastbeef basso,
medio*
1 kg griglia + teglia 2 Aria calda 170 - 180 40 - 55
Roastbeef basso,
all'inglese*
1 kg griglia + teglia 2 Aria calda 170 - 180 30  45
* prima rosolare