Operation Manual

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Produits surgelés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Les temps de cuisson indiqués s'appliquent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Cuisson à la vapeur
Plats tests selon la norme EN 60350-1.
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
Pâtes, fraîches, du frigo* Non perforé 2 Position cuisson
vapeur
100 5 - 10
Truite Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
80  100 20  25
Filet de saumon Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
80  100 20  25
Brocolis Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 4 - 6
Chou-fleur Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 5 - 8
Haricots Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 4 - 6
Petits pois Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 4 - 6
Carottes Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 3 - 5
Macédoine de légumes Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 4 - 8
Choux de Bruxelles Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 5 - 10
* ajouter un peu de liquide
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
Brocolis
(répartition de la vapeur)
Perforé +
Non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 *
Brocolis
(réapprovisionnement en vapeur)
Perforé +
Non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 *
Petits pois**
(charge maximale)
Perforé +
Non perforé
3
1
Position cuisson
vapeur
100 ***
* Le temps de cuisson pour "al dente" doit d'abord être déterminé.
** Répartir uniformément 2,0 kg de petits pois dans le récipient.
*** La fin du temps de cuisson est atteinte quand les petits pois ont atteint une température de 85°C à l'endroit le plus froid.