Operation Manual

25
Dodatki do zup, inne
Desery, owoce prażone
Owoce prażone
Odważyć owoce, dodać ok.
Y miarki wody oraz, według
uznania, cukier i przyprawy.
Ryż na mleku
Odważyć 1 miarkę ryżu i dodać 2,5 miarki mleka. Napełnić
naczynie ryżem i mlekiem maks. do 2,5 cm wysokości. Po
ugotowaniu zamieszać. Pozostałe mleko zostanie szybko
wchłonięte.
Jogurt
Na płycie grzejnej podgrzać mleko do temperatury 90 °C.
Następnie ostudzić do temperatury 40 °C. W przypadku mleka
UHT podgrzewanie nie jest konieczne.
Do 100 ml mleka należy dodać 1-2 łyżki naturalnego jogurtu
lub odpowiednią ilość fermentu jogurtowego. Następnie
przełożyć do czystych słoiczków i zakręcić.
Następnie wstawić słoiczki do lodówki.
Odgrzewanie potraw
Podczas odgrzewania potrawy są ponownie podgrzewane przy
zachowaniu ich pełnej wartości odżywczej. Wyglądają i
smakują jakby zostały świeżo przyrządzone.
Filety z karmazyna po 0,15 kg Perforowany +
nieperforowany
3
1
Stopień gotowa-
nia na parze
80 - 90 10 - 20
Roladki z soli, faszero-
wane
Perforowany +
nieperforowany
3
1
Stopień gotowa-
nia na parze
80 - 90 10 - 20
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Wkładka jajeczna Nieperforowany 2 Stopień gotowa-
nia na parze
90 15-20
Kluseczki grysikowe Perforowany +
nieperforowany
3
1
Stopień gotowa-
nia na parze
90-95 7-10
Jajka na twardo
(klasa M, maks. 1,8 kg)
Perforowany +
nieperforowany
3
1
Stopień gotowa-
nia na parze
100 10-12
Jajka na miękko
(klasa M, maks. 1 kg)
Perforowany +
nieperforowany
3
1
Stopień gotowa-
nia na parze
100 6-8
Produkty spożywcze Wyposażenie Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Kluski na parze Nieperforowany Stopień gotowania na
parze
100 20-25
Krem karmelowy Foremki + perforowany Stopień gotowania na
parze
90-95 15-20
Ryż na mleku* Nieperforowany Stopień gotowania na
parze
100 25-35
Jogurt* Słoiczki + perforowany Stopień gotowania na
parze
40 300-360
Jabłka prażone Nieperforowany Stopień gotowania na
parze
100 10-15
Gruszki prażone Nieperforowany Stopień gotowania na
parze
100 10-15
Wiśnie prażone Nieperforowany Stopień gotowania na
parze
100 10-15
Rabarbar prażony Nieperforowany Stopień gotowania na
parze
100 10-15
Śliwki prażone Nieperforowany Stopień gotowania na
parze
100 15-20
* Można również zastosować odpowiedni program (patrz rozdział: Programy automatyczne)
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Warzywa Nieperforowany pojemnik
do gotowania
3 Odgrzewanie 100 12-15
Makaron, ziemniaki, ryż Nieperforowany pojemnik
do gotowania
3 Odgrzewanie 100 5-10