Operation Manual

26
Rozmrażanie
Artykuły spożywcze należy zamrażać w temperaturze -18 °C,
możliwie płasko, w porcjach. Nie należy zamrażać zbyt dużych
ilości. Produkty rozmrożone maja krótszą przydatność do
spożycia i psują się szybciej niż produkty świeże.
Potrawę rozmrażać w woreczku do zamrażania, na talerzu lub
w perforowanym pojemniku do gotowania. Pod spód należy
zawsze wsunąć pojemnik nieperforowany. Dzięki temu produkty
spożywcze nie leżą w wodzie powstającej w trakcie
rozmrażania, a w komorze piekarnika jest czysto.
Używać funkcji rozmrażania.
Jeśli jest to konieczne, produkt w trakcie rozmrażania należy
podzielić na mniejsze kawałki względnie wyjąć z urządzenie już
rozmro
żone kawałki.
Po rozmrożeniu produkty odstawić jeszcze na 5 do 15 minut w
celu wyrównania temperatury.
: Zagrożenie zdrowia!
Podczas rozmrażania produktów pochodzenia zwierzęcego
należy koniecznie odlać powstającą wodę. Nie może dojść do
zetknięcia się jej z innym produktami spożywczymi. Mogłoby to
doprowadzić do rozprzestrzeniania się bakterii.
Po rozmrożeniu należy na 15 minut nastawić piekarnik parowy
na Gotowanie na parze
é w temperaturze 100 °C.
Rozmrażanie mięsa
Kawałki mięsa przeznaczone do panierowania rozmrozić na
tyle, aby przywierały do nich przyprawy i panierka.
Rozmrażanie drobiu
Przed rozmrażaniem wyjąć z opakowania. Koniecznie wylać
wodę powstającą podczas odmrażania.
Wyrastanie ciasta
W przypadku użycia trybu pracy gotowanie na parze ciasto
wyrasta znacznie szybciej niż w temperaturze pokojowej.
Perforowany pojemnik do gotowania można wsunąć na
dowolną wysokość.
Ciasto w misce ustawić na perforowanym pojemniku do
gotowania. Ciasta nie należy przykrywać.
Odsączanie soku
Owoce jagodowe przez odsączeniem włożyć do misy i nasypać
cukrem. Odstawić na co najmniej godzinę, aby owoce puściły
sok.
Owoce jagodowe przełożyć do perforowanego pojemnika do
gotowania i wsunąć na wysokość 3. Do zbierania soku wsunąć
nieperforowany pojemnik do gotowania na wysokość 1.
Na koniec przełożyć owoce do ściereczki i wycisnąć resztę
soku.
Wekowanie
Wekować należy możliwie świeże produkty spożywcze. Dłuższe
przechowywanie powoduje utratę witamin, a produkty szybciej
fermentują.
Stosować tylko owoce i warzywa najwyższej jakości.
Następujące artykuły spożywcze nie nadają się do wekowania
w tym urządzeniu:
zawartość blaszanych puszek, mięso, ryby lub masa
pasztetowa.
Sprawdzić słoiki wekowe, gumowe uszczelki, klamry lub
sprężyny.
Gumowe uszczelki i słoiki należy dokładnie umyć w gorącej
wodzie. Do czyszczenia słoików nadaje się też program
“Dezynfekcja butelek“.
Słoiki należy wstawić do perforowanego pojemnika do
gotowania. Nie mogą się one stykać.
Po upływie nastawionego czasu gotowania otworzyć drzwiczki
urządzenia.
Słoiki wekowe wyjąć z urządzenia dopiero, gdy zupełnie
wystygną.
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowania w min.
Pałki z kurczaka 0,25 kg Perforowany +
nieperforowany
3
1
45 - 50 55 - 60
Owoce jagodowe 0,5 kg Perforowany +
nieperforowany
3
1
50 - 55 15 - 20
Filet rybny 0,4 kg Perforowany +
nieperforowany
3
1
40 - 45 50 - 55
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Temperatura w °C Czas gotowa-
nia/pieczenia w
min
Ciasto drożdżowe 1 kg Miska + perforowany pojemnik do
gotowania
35 20-30
Zaczyn 1 kg Miska + perforowany pojemnik do
gotowania
35 20-30
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Maliny Perforowany +
nieperforowany
3
1
Stopień gotowa-
nia na parze
100 30 - 45
Porzeczki Perforowany +
nieperforowany
3
1
Stopień gotowa-
nia na parze
100 40 - 50