Operation Manual

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Saucisses
Poisson
Garniture de potage, divers
Desserts, compote
Compote
Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env.
Y de la quantité de
fruits) et du sucre et des épices à convenance.
Riz au lait
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5
volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans
dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la
cuisson. Le lait résiduel est ainsi rapidement absorbé.
Yaourt
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le
ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est
pas nécessaire de le chauffer.
Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de
yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments
lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-
les.
Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuis-
son en min.
Saucisses viennoises Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 80 - 90 12 - 18
Saucisses blanches Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 80 - 90 15 - 20
Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de fonctionne-
ment
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
Dorade, entière de 0,3 kg Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 80 - 90 15 - 25
Filet de dorade de 0,15 kg Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 80 - 90 10 - 20
Terrine de poisson Moule de bain-
marie 1,5 l
Non perforé 2 Position cuisson vapeur 70 - 80 40 - 80
Truite, entière de 0,2 kg Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 80 - 90 12 - 15
Filet de cabillaud de 0,15 kg Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 80 - 90 10 - 14
Filet de saumon de 0,15 kg Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 100 8 - 10
Moules 1,5 kg Non perforé 2 Position cuisson vapeur 100 10 - 15
Filet de sébaste de 0,15 kg Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 80 - 90 10 - 20
Paupiettes de sole, far-
cies
Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 80 - 90 10 - 20
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonctionne-
ment
Température en°C Temps de cuisson
en min.
Royale Non perforé 2 Position cuisson vapeur 90 15 - 20
Boulettes de semoule Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 90 - 95 7 - 10
Œufs durs
(calibre M, max. 1,8 kg)
Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 100 10 - 12
Œufs à la coque
(calibre M, max. 1 kg)
Perforé +
non perforé
3
1
Position cuisson vapeur 100 6 - 8
Aliment Accessoire Mode de fonctionnement Température
en°C
Temps de cuisson en min.
Grosses brioches fourrées Non perforé Position cuisson vapeur 100 20  25
Crème caramel Ramequins + perforé Position cuisson vapeur 90 - 95 15 - 20
Riz au lait* Non perforé Position cuisson vapeur 100 25  35
Yaourt* Pots individuels + perforé Position cuisson vapeur 40 300 - 360
Compote de pommes Non perforé Position cuisson vapeur 100 10 - 15
Compote de poires Non perforé Position cuisson vapeur 100 10 - 15
Compote de cerises Non perforé Position cuisson vapeur 100 10 - 15
Compote de rhubarbe Non perforé Position cuisson vapeur 100 10 - 15
Compote de quetsches Non perforé Position cuisson vapeur 100 15 - 20
* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)