Operation Manual

34
Dolci in teglia
Pane, pagnotte
Pasticcini
Consigli per la cottura al forno
Torte salate (ad es. quiche) stampo per quiche 2 Aria calda 180  190 35 - 60
Crostata di mele Stampo per crostata 2 Aria calda 170 - 190 35  50
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura in min.
Torte lievitate con copertura asciutta Teglia 2 CircoSteam® 150  160 35 - 45
Torte lievitate con copertura succosa
(frutta)
Teglia 2 Aria calda 150  160 35 - 45
Rotolo di Pan di Spagna Teglia 2 Aria calda 180  200 10 - 15
Treccia lievitata (500 g di farina) teglia + carta da forno 2 CircoSteam® 150  160 25 - 35
Strudel, dolce Teglia 2 CircoSteam® 160 - 180 40  60
Torta di cipolle Teglia 2 CircoSteam® 170 - 180 30 - 40
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.
Pane bianco (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 CircoSteam® 200 - 210 15 - 20
Aria calda 160  170 20  25
Pane fermentato (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 CircoSteam® 200 - 220 15 - 25
Aria calda 150  160 40  60
Pane misto (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 CircoSteam® 200 - 220 15 - 20
Aria calda 160  170 25  40
Pane integrale (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 CircoSteam® 200 - 220 20 - 30
Aria calda 140 - 150 40  60
Pane di segale (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 CircoSteam® 200 - 220 20 - 30
Aria calda 150  160 50 - 60
Pagnotte (da 70 g ciascuna) teglia + carta da forno 2 CircoSteam® 190 - 200 25 - 30
Pagnotte, pasta lievitata, dolci (da
70 g ciascuna)
teglia + carta da forno 2 CircoSteam® 170 - 180 20 - 30
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.
Meringa Teglia 2 Aria calda 80  90 120 - 180
Amaretti Teglia 2 Aria calda 140 - 160 15 - 25
Dolci pasta sfoglia Teglia 2 CircoSteam® 170 - 190 10 - 20
Muffin teglia per muffin 2 Aria calda 170 - 180 20 - 30
Bignè Teglia 2 Aria calda 170 - 190 27 - 35
Biscottini Teglia 2 Aria calda 150  160 12 - 17
Dolci di pasta lievitata Teglia 2 Aria calda 150  160 15 - 20
Si desidera seguire una propria ricetta Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle
Si potrà in questo modo capire se le
torte morbide sono cotte regolarmente
Circa 10 minuti prima della fine della cottura consigliata, bucherellare con uno stecchino
la superficie del dolce nel punto più spesso. Quando la pasta non aderisce più allo stec-
chino, il dolce è pronto
Il dolce si sgonfia La prossima volta usare meno liquido o diminuire la temperatura di cottura di 10 °C.
Mescolare per il tempo indicato nella ricetta
Il dolce è cresciuto al centro, ma non ai
bordi
Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il
dolce dallo stampo servendosi di un coltello
Il dolce cotto nello stampo è troppo
scuro sotto.
Non mettere lo stampo direttamente sul fondo del forno ma al centro utilizzando gli
accessori
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.