Operation Manual

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Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox.
Y del peso en agua y condimentar
con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir arroz y leche hasta que se alcance una altura
máxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de la
cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso de
leche uperizada no es necesario calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad
correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de
leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el frigorífico.
Pasteles y repostería
Se recomienda utilizar moldes oscuros de metal.
La temperatura y el tiempo de cocción dependen de la
cantidad y la consistencia de la masa. Por este motivo, en las
tablas se indican márgenes de temperatura.
Programar la primera vez la temperatura más baja. De este
modo se consigue un dorado más homogéneo. En caso
necesario, utilizar la vez siguiente una temperatura más alta.
No sobrecargar la parrilla o la bandeja de horno.
Pasteles en molde
Alimentos Accesorios Modo de fun-
cionamiento
Temperatura en°C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Bolas de levadura bandeja de horno Programa coc-
ción vapor
100 20  25
Crema de caramelo moldes pequeños +
parrilla
Programa coc-
ción vapor
90 - 95 15 - 20
Gratinado dulce (p. ej., gratinado de sémola) molde para gratinar +
parrilla
CircoSteam® 160 - 170 50 - 60
Arroz con leche* bandeja de horno Programa coc-
ción vapor
100 25 - 35
Yogur* tarros individuales +
parrilla
Programa coc-
ción vapor
40 300 - 360
Compota de manzana bandeja de horno Programa coc-
ción vapor
100 10 - 15
Compota de pera bandeja de horno Programa coc-
ción vapor
100 10 - 15
Compota de cereza bandeja de horno Programa coc-
ción vapor
100 10 - 15
Compota de ruibarbo bandeja de horno Programa coc-
ción vapor
100 10 - 15
Compota de ciruela bandeja de horno Programa coc-
ción vapor
100 15 - 20
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Alimentos Accesorios Altura Modo de fun-
cionamiento
Temperatura en°C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Pastel de masa de bizcocho molde corona / rectangu-
lar
2 Aire caliente 150  160 60 - 70
Bases de tarta de masa batida tartera 2 Aire caliente 150  160 30  45
Pastel de fruta fino, masa batida molde desarmable 2 Aire caliente 150  160 45 - 55
Base de bizcocho (2 huevos) tartera 2 Aire caliente 180  190 12 - 16
Base de bizcocho (6 huevos) molde desarmable 2 Aire caliente 150  160 25 - 35
Base de pastaflora con borde molde desarmable 2 Aire caliente 150  160 40  50
Quiche suiza molde desarmable 2 Aire caliente 180  190 35 - 60
Pastel de molde concéntrico molde concéntrico 2 CircoSteam® 150  160 35 - 45
Pastel salado (p. ej. quiche) molde para quiche 2 Aire caliente 180  190 35 - 60
Tarta de manzana molde para tartas 2 Aire caliente 170 - 190 35  50