Operation Manual

36
Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera uniforme.
Los platos conservan su sabor y tienen aspecto de frescos.
También se pueden regenerar los productos de panadería del
día anterior.
Descongelar
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar la bandeja de horno
siempre debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
Utilizar el modo Programa descongelación A.
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del aparato las
piezas ya descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre 5 -
15 minutos para compensar la temperatura.
: ¡Riesgos para la salud!
Eliminar el líquido resultante de la descongelación de carnes y
pescados. No debe entrar en contacto con otros alimentos. Se
podrían transmitir gérmenes.
Después de la descongelación, dejar funcionar el horno de
convección con función vapor con Aire caliente a 180 °C
durante 15 minutos.
Descongelar carne
Descongelar los trozos de carne para empanar lo suficiente
como para que las especias y el pan rallado queden
adheridos.
Descongelar aves
Retirar el envoltorio antes de descongelar. Eliminar siempre el
líquido resultante de la descongelación.
El pastel ha quedado demasiado seco Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel una vez esté listo. A continuación,
verter zumo de frutas o licor por encima. Aumentar la próxima vez la temperatura 10 °C
y reducir el tiempo de horneado o seleccionar el modo CircoSteam®
El pan o el pastel tiene buen aspecto,
pero por dentro es inconsistente (hume-
decido, poco esponjoso)
Utilizar menos líquido la próxima vez. Hornear a una temperatura más baja durante un
poco más tiempo. En pasteles con revestimiento jugoso, hornear previamente la base.
Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento. Tener en cuenta el
tiempo de horneado que se indica en la receta
El pastel o las pastas se han dorado de
forma irregular
Utilizar la próxima vez una temperatura más baja
Alimentos Accesorios Altura Modo de fun-
cionamiento
Temperatura en°C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Alimentos emplatados parrilla 2 Regenerar 120 12 - 18
Verduras bandeja de horno 3 Regenerar 100 12 - 15
Pasta, patatas, arroz bandeja de horno 3 Regenerar 100 5 - 10
Panecillos* parrilla 2 CircoSteam® 170 - 180 6 - 8
Baguette* parrilla 2 CircoSteam® 170 - 180 5 - 10
Pan* parrilla 2 CircoSteam® 170 - 180 8 - 12
Pizza parrilla + bandeja de
horno
3 Regenerar 170 - 180 12 - 15
* Precalentar durante 5 minutos
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en min
Pollo 1 kg con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
45 - 50 60 - 70
Muslos de pollo 0,4 kg con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
45 - 50 30 - 35
Verduras congeladas en bloque
(p. ej., espinacas)
0,4 kg con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
45 - 50 20 - 30
Fruta del bosque 0,3 kg con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
45 - 50 5 - 8
Filete de pescado 0,4 kg con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
45 - 50 15 - 20
Pescado entero 1 kg con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
45 - 50 40  50
Gulasch - con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
45 - 50 40  50
Asado de buey - con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
45 - 50 70  80