Operation Manual

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Platos de prueba
Estas tablas han sido elaboradas para institutos de pruebas
con el fin de facilitar los controles y pruebas de los distintos
aparatos.
Hornear
Platos de prueba conformes a las normas EN 50304/
EN 60350 (2009) o IEC 60350.
Los valores de la tabla son válidos para la introducción de los
alimentos con el interior del horno sin precalentar.
Nota: Para hornear, seleccionar la primera vez la temperatura
más baja de las indicadas.
Cocción al vapor
Platos de prueba conformes a la norma EN 60350-1.
Alimentos Accesorios Altura Modo de fun-
cionamiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en min.
Pastas de té bandeja de horno 2 Aire caliente 160 - 170 17 - 20
Pastelitos bandeja de horno 2 Aire caliente 160 - 170 25 - 33
Bizcocho de agua molde desarmable 26 cm 2 Aire caliente 150 - 160 35 - 40
Pastel de manzana recubierto molde desarmable 20 cm 2 Aire caliente 160 - 170 60 - 70
Alimentos Accesorios Altura Modo de fun-
cionamiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en min.
Brócoli
(suministro de vapor)
con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
100 *
Brócoli
(vapor adicional)
con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
100 *
Guisantes**
(carga máxima)
con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
100 ***
* El tiempo de cocción para "al dente" debe determinarse con antelación.
** Repartir 2,0 kg de guisantes en el recipiente de forma homogénea.
*** El fin del tiempo de cocción se alcanza cuando los guisantes han alcanzado una temperatura de 85 °C en la zona más fría.