Operation Manual

24
Συμβουλές για το ψήσιμο στο φούρνο και το ψήσιμο στο γκριλ
Σουφλέ, ογκρατέν
Υποδείξεις
■ Ο πίνακας ισχύει για την τοποθέτηση σε κρύο φούρνο.
■ Τοποθετήστε το σουφλέ σε μαγειρικό σκεύος, κατάλληλο για
μικροκύματα, στον πάτο του χώρου μαγειρέματος.
■ Χρησιμοποιείτε για τα σουφλέ και τα ογκρατέν ένα μεγάλο, ρηχό
μαγειρικό σκεύος. Στα στενά, ψηλά μαγειρικά σκεύη τα φαγητά
χρειάζονται περισσότερο χρόνο και ψήνονται στην επάνω
επιφάνεια πάρα πολύ.
■ Τα σουφλέ και τα ογκρατέν πρέπει να συνεχίσουν το μαγείρεμα
ακόμα για 5 λεπτά στον απενεργοποιημένο φούρνο.
Προμαγειρεμένα κατεψυγμένα προϊόντα
Υποδείξεις
■ Προσέξτε παρακαλώ, τα στοιχεία του κατασκευαστή πάνω στη
συσκευασία.
■ Οι τιμές των πινάκων ισχύουν για την τοποθέτηση σε κρύο
φούρνο.
■ Τοποθετείτε τις τηγανητές πατάτες, τις κροκέτες και τις πατάτες
τηγανητές Ελβετίας σε μια στρώση.
Ποσότητα Βάρος Ύψος Τρόπος
ψησίματος
Βαθμίδα
ψησίματος
στο γκριλ
Διάρκεια σε λεπτά
Μπριζόλες
2 έως 3 cm χοντρές
2 έως 3 κομμάτια περίπου από
200 γρ.
1+3**
+
3
3
1. πλευρά: περίπου 10 - 15
2. πλευρά: περίπου 5 - 10
Μπριζόλες σβέρκου
2 έως 3 cm χοντρές
2 έως 3 κομμάτια περίπου από
120 γρ.
1+3**
+
2
2
1. πλευρά: περίπου 15 - 20
2. πλευρά: περίπου 10 - 15
Λουκάνικα σχάρας 4 έως 6 κομμάτια περίπου από
150 γρ.
1+3**
+
3
3
1. πλευρά: περίπου 10 - 15
2. πλευρά: περίπου 5 - 10
Μπριζόλα ψαριού*2 έως 3 κομμάτια περίπου από
150 γρ.
1+3**
+
3
3
1. πλευρά: περίπου 10 - 12
2. πλευρά: περίπου 8 - 12
Ψάρι, ολόκληρο*
π.χ. πέστροφες
2 έως 3 κομμάτια περίπου από
300 γρ.
1+3**
+
2
2
1. πλευρά: περίπου 10 - 15
2. πλευρά: περίπου 10 - 15
Ψωμί τοστ 12 φέτες -3
+
3
3
1. πλευρά: περίπου 3 - 5
2. πλευρά: περίπου 2 - 3
Ψωμί τοστ 4 φέτες*** - 3
(
- 1. πλευρά: περίπου 5 - 6
2. πλευρά: περίπου 3 - 4
Τοστ γκρατινέ 2 έως 4 φέτες**** - 1+3**
+
3 Ανάλογα με την επίστρωση: 8 -10
* Προηγουμένως αλείψτε τη σχάρα με λάδι.
** Τοποθετήστε τη σχάρα στο ύψος 3 και το ταψί στο ύψος 1.
***Τοποθετήστε τις φέτες του τοστ τη μία δίπλα στην άλλη στη μέση της σχάρας.
****Προψημένες φέτες τοστ.
Για το βάρος του ψητού δεν υπάρχουν στοιχεία
στον πίνακα.
Επιλέξτε
για τα μικρά κομμάτια κρέατος μια υψηλότερη θερμοκρασία και ένα μικρότερο
χρόνο μαγειρέματος. Στα μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος επιλέξτε μια χαμηλότερη θερ-
μοκρασία και ένα μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Πώς μπορείτε να διαπιστώσετε, αν είναι έτοιμο το
ψητό.
Χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο κρέατος (πωλείται στα ειδικά καταστήματα) ή κάντε τη
"δοκιμή με το κουτάλι". Πιέστε με το κουτάλι το ψητό. Αν αυτό δεν υποχωρεί, τότε είναι
έτοιμο. Αν υποχωρεί, χρειάζεται ακόμα λίγο χρόνο.
Το ψητό έχει ωραία εμφάνιση, αλλά η σάλτσα
κάηκε.
Επιλέξτε την επόμενη φορά ένα μικρότερο μαγειρικό σκεύος ή προσθέστε περισσότερο
υγρό.
Το ψητό έχει ωραία εμφάνιση, αλλά η σάλτσα του
είναι
ανοιχτόχρωμη και δεν έπηξε.
Επιλέξτε την επόμενη φορά ένα μεγαλύτερο μαγειρικό σκεύος και προσθέστε λιγότερο
υγρό.
Το ψητό δεν έχει γίνει. Κόψτε το ψητό σε φέτες. Ετοιμάστε τη σάλτσα στο μαγειρικό σκεύος και τοποθετήστε
τις φέτες του ψητού μέσα στη σάλτσα. Μαγειρέψτε το κρέας μόνο με το φούρνο μικρο-
κυμάτων.
Σουφλέ, ογκρατέν Μαγειρικό σκεύος Ύψος Τρόπος
ψησίμα-
τος
Θερμοκρασία
σε°C
Ισχύς μικροκυμά-
των σε W
Διάρκεια σε
λεπτά
Γλυκά σουφλέ (π. χ. σουφλέ μυζήθρας
με φρούτα)
περίπου 1,5 κιλά
Ρηχή φόρμα σουφλέ
4 έως 5 cm
0
=
130-150 180 W 25-35
Πικάντικα σουφλέ από μαγειρεμένα
υλικά (π. χ. παστίτσιο)
περίπου 1 κιλό
Ρηχή φόρμα σουφλέ
4 έως 5 cm
0
=
160-190 600 W 20-30
Πικάντικα σουφλέ από ωμά υλικά
(π. χ. πατάτες ογκρατέν)
περίπου 1,1 κιλά
Ρηχή φόρμα σουφλέ 0
4
170-180 600 W 25-35
Έτοιμα προϊόντα Εξαρτήματα Ύψος Τρόπος
ψησίματος
Θερμοκρασία σε°C Διάρκεια σε λεπτά
Στρούντελ με γέμιση φρούτων ταψί 2
3
180-200 40-50