Operation Manual

97
Рекомендации по выпеканию
Пирог с сухой начинкой (тесто для
кекса)
Противень 2
3
160-170 30-40
Пирог с сочной начинкой
например дрожжевое тесто с яблочной
посыпкой
Противень 2
3
150-160 50-60
Плетёнка из дрожжевого теста из
0,5 кг муки
Противень 2
3
160-170 30-40
Рождественский кекс из 500 г муки Противень 2
3
170-180 60-70
Пицца Противень 2
3
200-210 25-35
Дрожжевой хлеб 1 кг** Противень 2
3
180-190 50-60
Пирог Посуда Уровень Мощность
микроволн, Вт
Время приготов-
ления, мин
Вид
нагрева
Температура, °C
Ореховый кекс Разъёмная форма 1 90 Вт 30-35
3
170-180
Фруктовый или творожный торт
из песочного теста*
Разъёмная форма 2 360 Вт 40-50
3
150-160
Фруктовый пирог, тонкий, тесто
для кекса
Разъёмная или кру-
глая форма
1 90 Вт 30-45
3
170-190
Пикантный пирог (например, киш
или луковый пирог)*
Разъёмная форма
или форма для
киша
2 90 Вт 50-70
3
160-180
* Оставить пирог в духовом шкафу остывать прим. 20 минут.
Мелкая выпечка Уровень Вид
нагрева
Температура, °C Время приготовления,
мин
Мелкое печенье Противень 2
3
150-170 20-35
Безе Противень 2
3
100 90-120
Миндальное печенье Противень 2
3
110 35-45
Слоёное тесто Противень 2
3
170-180 35-45
Булочки (например, ржаные
булочки)
Противень 2
3
180-190 35-45
Вы хотите печь по собственному рецепту. Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
Вы хотите использовать формы для выпека-
ния из силикона, стекла, пластмассы или
керамики.
Форма должна выдерживать температуру до 250 °C. В таких формах выпечка полу-
чится не такой румяной. При включении микроволнового режима можно уменьшить
время приготовления, рекомендованное в
таблицах.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога.
За 10 минут до истечения установленного времени выпекания проткните пирог в
самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке,
пирог готов.
Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового
шкафа на 10 градусов ниже и увеличьте время выпекания. Соблюдайте указанное
в
рецепте время замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Смазывайте жиром только дно разъемной формы. После выпекания осторожно отде-
лите пирог ножом от стенок формы.
Пирог слишком темный. Выберите более низкую температуру и выпекайте пирог немного дольше.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге
маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите
температуру на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.
Хлеб или выпечка (например ватрушка)
выглядят готовыми, но внутри не про-
пеклись (сырые, с закалом).
В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при
более низкой темпера-
туре немного дольше. Для пирога с сочной начинкой сначала отдельно выпеките
корж, посыпьте его миндалем или толчеными сухарями и только на них кладите
начинку. Соблюдайте рецептуру и время выпекания.
Пирог не отделяется от формы после того,
как его перевернули.
После выпекания оставьте пирог остывать на 5–10 минут в форме, после этого его
легче будет вынуть. Если он всё ещё не вынимается, осторожно отделите ножом края
пирога от бортиков. Опять переверните пирог и несколько раз приложите к форме
холодное влажное полотенце. В следующий раз хорошенько смажьте форму жиром и
дополнительно посыпьте её толчёными сухарями.
Пирог в форме Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, °C Время приго
-
товления, мин
* Оставить пирог в духовом шкафу остывать прим. 20 минут.
** Ηикогда не лейте воду прямо в горячий духовой шкаф.