Operation Manual

26
Gevogelte:
Keer de stukken vlees na
Z van de bereidingstijd.
Aanwijzingen voor het grillen
Gril altijd met de ovendeur dicht, zonder voorverwarmen.
Gebruik zoveel mogelijk stukken van gelijke dikte voor het
grillen. Steaks moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn. Zo worden
ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals. Zout de steaks
pas na het grillen.
Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met een vork
in het vlees prikt, verliest het sap en wordt het droog.
Donker vlees, bijv. rundvlees, wordt sneller bruin dan licht kalfs-
of varkensvlees. Grillstukken van licht vlees of vis zijn vaak
alleen aan de oppervlakte lichtbruin, maar van binnen gaar en
sappig.
Het grillelement schakelt automatisch uit en weer in. Dit is
normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de ingestelde
grillstand.
Aanwijzingen voor het stoven
Gebruik voor het stoven van vis een vorm met deksel.
Doe twee tot drie eetlepels vloeistof en wat citroensap in de
vorm.
Rundvlees
Aanwijzingen
■ Keer het stoofrundvlees na Y en Z van de bereidingstijd. Tot
slot nog ca. 10 minuten laten staan.
■ Runderfilet en rosbief halverwege de bereidingstijd keren. Tot
slot nog ca. 10 minuten laten staan.
■ Steaks na Z van de bereidingstijd keren.
Kalfsvlees
Aanwijzing. Kalfsvlees en -schenkel halverwege de
bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Varkensvlees
Aanwijzingen
■ Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd
halverwege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
■ Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd
insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
■ Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog
ca. 5 minuten laten staan.
■ Het halsstuk na Z van de bereidingstijd keren.
Rundvlees Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
°C, grillstand
Magnetronvermogen
in watt
Tijdsduur in
minuten
Gestoofd rundvlees,
ca. 1 kg
gesloten vorm,
rooster
1
%
190-210 - 120-140
Gestoofd rundvlees,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm,
rooster
1
%
180-200 - 140-160
Gestoofd rundvlees,
ca. 2 kg
gesloten vorm,
rooster
1
%
170-190 - 160-180
Runderfilet, medium,
ca. 1 kg
gesloten vorm,
rooster
1
%
200-220 90 W 30-40
Runderfilet, medium,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm,
rooster
1
%
230-240 90 W 45-55
Rosbief, medium,
ca. 1 kg
open vorm, rooster 1
%
240-250 180 W 30-40
Steak, medium, 3 cm
dik
Braadslede +
Rooster
1
3
+
3 - 1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 5-10
Kalfsvlees Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur in
°C
Magnetronvermogen
in watt
Tijdsduur in
minuten
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1 kg
gesloten vorm,
rooster
1
3
210-220 90 W 60-70
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm,
rooster
1
3
200-210 90 W 70-80
Gebraden kalfsvlees,
ca. 2 kg
gesloten vorm,
rooster
1
3
190-200 90 W 80-100
Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg gesloten vorm,
rooster
1
4
190-200 - 120-130
Varkensvlees Toebehoren Hoogte Verwar-
mings-
methode
Temperatuur
°C, grillstand
Magnetronvermogen
in watt
Tijdsduur in
minuten
Vlees zonder zwoerd
(bijv. halsstuk),
ca. 750 g
gesloten vorm, rooster 1
4
220-240 180 W 40-50
Vlees met zwoerd
(bijv. schouder),
ca. 1,5 kg
open vorm, rooster 1
4
180-200 - 150