Operation Manual

33
■ % Calor superior/inferior
■ 3 Aire caliente
Precalentar el horno.
Sugerencias y consejos prácticos para el horneado
Pastas y galletas bandeja universal +
bandeja esmaltada*
1
3
2
140-160 30-40
Almendrados Bandeja universal 2
%
120-140 35-45
Almendrados bandeja universal +
bandeja esmaltada*
1
3
2
110-130 40-50
Merengues Bandeja universal 2
%
80-100 90-110
Tartaletas Molde de tartaletas en la parrilla 2
%
160-180 35-45
Tartaletas 1 molde por tartaleta sobre
bandeja universal +
Parrilla
1
3
2
140-160 50-60
Ensaimada Bandeja universal 2
%
200-220 30-40
Pastel de hojaldre Bandeja universal 2
%
170-190 25-35
Pastel de hojaldre bandeja universal +
bandeja esmaltada*
1
3
2
170-190 30-40
Pastas de masa de levadura Bandeja universal 2
%
200-220 20-30
Pastelitos Accesorios Altura Tipo de
calenta-
miento
Temperatura en°C Duración en
minutos
* La bandeja esmaltada se vende como accesorio en cualquier comercio especializado.
Pan y panecillos Accesorios Altura Tipo de
calenta-
miento
Temperatura en°C Duración en minutos
Pan de levadura con 1 kg de harina Bandeja universal 2
%
270
+ 170
10
15-25
Pan de masa fermentada con 1,2 kg
de harina
Bandeja universal 2
%
270
+ 170
10
40-50
Pan turco Bandeja universal 2
3
220-240 15-20
Panecillos Bandeja universal 2
%
200-220 20-30
Panecillos de masa de levadura,
dulce
Bandeja universal 2
%
190-210 15-25
Desea hornear con una receta propia. Guiarse por las recetas de repostería similares que se facilitan en las tablas de hor-
neado.
Desea utilizar un molde de silicona, vidrio,
plástico o cerámica para hornear.
El molde debe resistir un calor de hasta 250 °C. En estos moldes los pasteles no
adquieren un color tan tostado. Si conecta el microondas, se acorta la duración con
respecto a los datos de la tabla.
De este modo se comprueba si el pastel de
masa batida ya está en su punto.
Diez minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado, pinchar con un palillo
la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida.
El pastel se desmorona. Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 grados
y prolongar el tiempo de cocción. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se
indican en la receta.
La tarta ha subido bien en el centro, pero
en los bordes tiene menos altura.
Sólo engrasar la base del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cui-
dado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
El pastel sale demasiado tostado. Escoger una temperatura más baja y hornear el pastel un poco más.
El pastel está demasiado seco. Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. A continuación, verter
sobre éste unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. Aumentar la
próxima vez la temperatura 10 grados y reducir el tiempo de horneado.
El pan o el pastel (p. ej., pastel de queso)
tiene buen aspecto, pero por dentro es
inconsistente (líquido, con tiras de agua).
Emplear la próxima vez menos líquido y dejar el producto un poco más tiempo en el
horno, a una temperatura más baja. En caso de pasteles con guarnición húmeda,
hornear primero la base de la tarta o pastel. Esparcir a continuación sobre la base
del pastel almendras picadas o pan rallado, antes de poner la guarnición. Tener en
cuenta las recetas y los tiempos de cocción.