Operation Manual

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■ La nature du matériau de la poêle et la puissance du foyer
peuvent influencer la durée de saisie.
■ Pour la basse température, utilisez toujours le niveau
d'enfournement 1.
■ Ne couvrez pas la viande pendant la cuisson dans le
compartiment de cuisson.
■ Ne retournez pas les morceaux de viande pendant la basse
température.
■ Pour vérifier si la viande est cuite, utilisez un thermomètre à
viande. Une température à cœur de 60 °C devrait être
maintenue au moins pendant 30 minutes
■ Après la basse température, l'intérieur de la viande a toujours
une couleur rosée. Ce n'est pas un signe d'une trop courte
durée de cuisson.
■ La taille, l'épaisseur et le type des morceaux de viande
déterminent les temps pour saisir la viande et pour sa
cuisson à basse température.
■ N'utilisez pas le mode Basse température associé à la
fonction d'horloge Fonctionnement préprogrammé.
Basse température
Remarques
■ Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Le temps de saisie concerne la saisie dans une
poêle chaude contenant de la graisse.
■ Utilisez un récipient avec un couvercle adapté, p.ex. une
cocotte en verre. Placer la cocotte sur la grille.
/ Basse température
Conseils pour cuire des aliments à basse
température
Plats tests
Les laboratoires d'essai se servent de ces plats tests pour
vérifier la qualité et le fonctionnement des appareils combinés
avec micro-ondes.
Selon les normes EN 60705, IEC 60705 ou DIN 44547 et
EN 60350 (2009)
Décongeler à l'aide du micro-ondes
Cuisson avec les microondes
Basse température Hauteur Mode de
cuisson
Tempéra-
ture °C
Durée en
minutes
Volaille
Blanc de dinde 1
/
80 240-270
Magret de canard
sans peau
1
/
80 110-140
Bœuf
Rôti de bœuf (p.ex.
rumsteck)
1
/
80 270-300
Filet de bœuf 1
/
80 150-180
Rosbif 1
/
80 180-220
Steaks de bœuf,
3 cm d'épaisseur
1
/
80 70-100
Veau
Rôti de veau (p.ex.
noix)
1
/
80 180-220
Filet de veau 1
/
80 80-100
Porc
Rôti de porc (p.ex.
filet)
1
/
80 180-210
Filet mignon de
porc
1
/
80 140-170
Agneau
Filet d'agneau 1
/
80 40-70
La viande cuite douce-
ment à basse température
n'est pas aussi chaude
que la viande rôtie de
manière conventionnelle.
Afin que la viande cuite ne refroi-
disse pas trop rapidement, chauf-
fez les assiettes et servez les
sauces très chaudes.
Vous souhaitez maintenir
au chaud de la viande
cuite à basse tempéra-
ture.
Après la cuisson basse tempéra-
ture, ramenez la température à
70 °C. Vous pouvez maintenir les
petits morceaux de viande au
chaud pendant 45 minutes, les
gros morceaux jusqu'à 2 heures
maximum.
Basse température Hauteur Mode de
cuisson
Tempéra-
ture °C
Durée en
minutes
Plat Puissance microondes watts, durée en
minutes
Remarque
Viande 180 W, 5 min. + 90 W, 10-15 min. Placer le moule Pyrex Ø 22 cm sur la grille, au niveau 1.
Après env. 10 minutes, enlever la viande décongelée.
Plat Puissance microondes watts, durée en
minutes
Remarque
Lait aux œufs 360 W, 10 min. + 180 W, 20-25 min. Placer le moule Pyrex sur la grille, au niveau 1.
Génoise 600 W, 8  10 min. Placer le moule Pyrex Ø 22 cm sur la grille, au niveau 1.
Rôti de viande
hachée
600 W, 2025 min. Placer le moule Pyrex sur la grille, au niveau 1.